Acestea nu sunt burgeri, ci clasici ceh în conceptul inițial – ireceptář.cz.cz
Când spui o chiftelă, cei mai mulți dintre noi ne amintim de prânzul de duminică la bunica mea. Dar ce zici de încercarea acestui clasic ceh pe grătar? Poate suna neobișnuit, dar în acest fel, pregătirile vor obține o dimensiune complet nouă. Fumați ușor aroma, crusta crocantă și centrul suculent – aceasta este o combinație care va surprinde chiar și iubitorii de fripturi.
Grătarul nu mai este doar despre cârnați sau burgeri americani. Din ce în ce mai mulți oameni se întorc la rădăcini și dau șansa bucătăriei tradiționale cehă – doar într -o haină ușor mai nouă. Și chiftele la grătar sunt o dovadă în acest sens. Nu sunt clătite de fast -food în chiflă, ci un amestec cinstit de carne, usturoi, marjoram și pesmet, așa cum o știm încă din copilărie. În plus, ei obțin o aromă fumată fină și o crustă de aur pe grătar, pe care pur și simplu nu o conjurați din tigaie.
Video de la bucătarul Pepíknedlík cu o rețetă pentru chiftele de grătar umplute Verificați YouTube:
Sursa: YouTube
Baza este carne măcinată de calitate
Baza este o carne tocată bună – de preferință un amestec de carne de vită și carne de porc. Amestecul este adăugat ceapă tocată fin, usturoi zdrobit, sare, piper și, desigur, Marjoram, fără de care nu ar fi. Un ingredient important este, de asemenea, un croissant mai vechi sau o pâine înmuiată în lapte, ceea ce oferă moale și supletate a cărnii. Oul combină totul, și apoi modelează doar prăjiturile și lăsați -le să se odihnească la frigider pentru o perioadă pentru a ține forma.
Pe grătar, chiftelele sunt cel mai bine preparate pe o farfurie turnată sau într -o tigaie pentru grătar pentru a le menține suculente și a se dezintegra. Nu sunt necesare trucuri mari – doar răbdare și temperatura potrivită. Lăsați -le să le tragă pe o parte, apoi să se întoarcă și să se coace până se rumenesc. Rezultatul este o suprafață crocantă și un interior frumos moale, care miroase de usturoi și marjoram, la fel cum ne place.
Salată de cartofi sau pâine cu muștar
Acestea pot fi servite diferit – cu pâine și muștar, cu salată de cartofi rece sau cu o baie de legume proaspete. Și chiar dacă i s -ar oferi să le servești într -o forfotă, așa cum o știm în burgeri, vă puteți bucura cel mai bine de chiftele ceh cu pâine, scufundare și salată de legume.
Meadele de grătar sunt dovadă că chiar și o rețetă tradițională poate funcționa excelent într -un concept modern. Fără complexitate, fără influențe străine – doar un gust onest care va fi pe placul oricui preferă clasicii cehi.
Sursa: ,,,,,