Adăugați 1 lingură din acest ingredient bine cunoscut – Ireceptář.cz
Kamila Součková
26. 2. 2025
ceas
3 minute
video
După cartofi, copiii mei pot bate. De -a lungul anilor de pregătire, am băut deja o procedură pentru a îmbunătăți nu numai gustul lor, ci și culoarea. De multe ori mi s -a întâmplat că rezultatele dansurilor mele de pe farfurie au gustat bine, dar, din păcate, arătau ca o talpă de pantofi. Ce am uitat?
De ce se rumenesc cartofii decojiți
Cartofii decojiți se întunecă într -o clipă. Se înnebunesc sau măcar să se rumenească. În ceea ce privește sănătatea, înnegrirea cartofilor nu se deranjează nimic, este un proces comun de oxidare și este inofensiv pentru corpul nostru. Doar amidonul pe care cartofii este plin răspunde la aer. Astfel încât cartofii decojiți să nu pară cărbune într -o clipă, îi punem în apă rece, nu?
Rețeta video YouTube pentru clătite excelente de cartofi de casă poate fi găsită aici:
Sursa: YouTube
Adăugați suc de lămâie
Dar înainte de a grăta toți cartofii și de a face aluatul, mi s -a întâmplat că chiar și un pic maro. Și cu atât mai mult când l -am prăjit într -o tigaie. Așa că am învățat să adaug o linguriță de suc de lămâie la aluat. Aciditatea sa îi ajută pe cartofi să -și păstreze culoarea deschisă și gălbui. Cu alte cuvinte, previne semnificativ oxidarea. În plus, sucul de lămâie are un alt beneficiu – clătitele de cartofi finite sunt, fără îndoială, mai gustoase.
Dar vă sfătuiesc să adăugați maximum o linguriță, să nu exagerați, altfel gustul lămâiei prevalează asupra altor gusturi, cum ar fi Marjoram și alte mirodenii.
I Smetana este un ajutor bun
Pe lângă sucul de lămâie, Smetana va face un serviciu similar. Aici depinde de ce fel alegeți. Adăugând mai gras, obțineți un gust mai bogat. Clătitele de cartofi vor fi mai moi după prăjire. În orice caz, crema ajută, de asemenea, la defalcarea cartofilor ras. Dar nu la fel de mult ca sucul de lămâie.
Alte sfaturi utile
De -a lungul anilor petrecuți la farfurie pregăteam o clătită de cartofi, îndrăznesc să spun că am băut la perfecțiune în sine. Voi fi fericit să vă împărtășesc câteva sfaturi și să evit greșelile pentru începători atunci când sunteți ocupat cu o rețetă de pe internet.
Amestecați întotdeauna aluatul bine, Abia atunci gusturile tuturor ingredientelor se vor combina perfect. Adăugați suc de lămâie sau smântână până la capăt. Gusturile vor fi mai bune. Timpul joacă și un rol. Nu întârziați. Adăugând la cartofii ras, sucul de lămâie va oxida cartofii ras în timp ce vorbește cu prietenul tău la telefon.
Alegerea unui tip de cartof este o bază foarte bună. Ce varietate, cealaltă compoziție. Alegeți cartofi care sunt solizi ca structură bună.
Sursa: www.napady-navody.cz