Aluatul lansat conform acestui manual poate fi gestionat de tine – ireceptář.cz

Coroanele de gălbenuș sunt un desert care este unul dintre cele mai populare din gospodăriile cehe. Aluatul cu cremă de vanilie și glazură fină va încânta pe oricine îl gust. Pregătirea poate părea complicată la prima vedere, dar datorită rețetei dovedite a maestrului de cofetărie Josef Maršálek, va fi cu siguranță ușor. Învață să pregătești aluatul lansat și să creezi coroane care să aibă un gust minunat și să pară.

Videoclip de la televiziunea cehă cu sfaturi despre aluatul lansat de la jurați coace întreaga țară pentru a vedea YouTube:

Misterul aluatului lansat

Aluatul lansat este baza multor delicatese de cofetărie, cum ar fi rotile de pin, profiterols sau doar coroane. Numele său se bazează pe procesul în care aluatul se încălzește pe farfurie și „se lansează” de pe pereții oalei. Acest pas este crucial pentru obținerea consistenței și ușurinței adecvate. Dacă o faceți corect, rezultatul merită.

Ce ai nevoie

Pregătirea coroanelor începe cu alegerea potrivită a materiilor prime. Aluatul se bazează pe apă, unt, făină și ouă. Aceste ingrediente simple, completate de un vârf de abilitate de cofetărie, creează o bază pentru un desert de neuitat. Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de lapte, zahăr, gălbenușuri de ou, amidon de porumb și vanilie. În cele din urmă, puteți decora coroanele cu zahăr de gheață sau cu gheață simplă de zahăr.

Pregătirea pas cu pas

Pregătiți aluatul lansat amestecând apă și unt în oala pe care o aduceți la fierbere. Când untul este topit, adăugați făina și încălziți aluatul în timp ce amestecați până când începe să se separe de vase. Apoi lăsați aluatul să se răcească și să lucreze treptat în el. Rezultatul va fi o problemă netedă și strălucitoare.

Transferați aluatul într -o pungă de cofetărie cu un vârf decorativ și creați cercuri mici pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Apoi coaceți -le într -un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute fără a deschide cuptorul. După coacere, lăsați coroana să se răcească.

„Coroanele trebuie create pe farfurie departe, deoarece aluatul lansat în timpul coacerii crește de aproximativ trei ori volumul său. Atât în ​​lățime, cât și până la înălțime”, sfătuiește Josef Marsalek.

Umplerea asta modernizează coroana la nivelul următor

Crema de gălbenuș este sufletul fiecărei coroane. Pregătiți -l amestecând gălbenușuri de ou și amidon, în timp ce încălziți laptele cu vanilie în oală. Amestecați încet laptele fierbinte în amestecul de gălbenuș și încălziți totul din nou până când crema se îngroașă. Lăsați -l să se răcească pentru a avea consistența potrivită pentru performanță.

Tăiați coroanele coapte în jumătate și umpleți partea inferioară cu un strat bogat de cremă folosind o pungă de cofetărie. Înclinați partea de sus și decorați cu gheață sau zahăr cu gheață.

Coroane ca vârf al abilității de cofetărie

Coroanele rezultate nu numai că au un gust minunat, dar arată și frumos. Un aluat pufos lansat, un gălbenuș delicios de ou și o glazură fină formează un întreg armonios care va încânta toate simțurile. Deși pregătirea coroanelor consumă mai mult timp, gustul și aspectul lor sunt o recompensă care merită fiecare minut petrecut în bucătărie.

O recompensă dulce pentru toată lumea

Pregătirea coroanelor de gălbenuș la domiciliu nu poate fi complicată dacă urmați o procedură dovedită. Rețeta de la Josef Maršálek arată că, cu puțină răbdare și precizie, puteți crea un desert care va deveni o vedetă a fiecărei sărbători. Așa că încercați această rețetă și vedeți -vă singuri că barele clasice de zahăr au farmecul său unic.

Sursa: www.youtube.com, www.rozhlas.cz, www.topreepty.cz