Ar trebui să mănânci aceste bucăți de carne mai puțin populare cel puțin o dată pe an – iReceptář.cz
Plămâni, ficat, cerebel. Este foarte posibil să le fi luat de la cantina școlii sau rețete vechi. Dar dacă le-ai mai oferi o șansă și le-ai gusta? „Sistemul nostru digestiv este adaptat pentru asta. Interioarele beneficiază doar corpul nostru”, spune František Kšána într-un interviu podcast.
Redați interviul podcast despre ucigaș direct AICI:
Bucăți de carne uscate și mestecate. Destul de des încă plutește într-un sos de o culoare neatrăgătoare. Nu e de mirare că te pot dezgusta cu orice ingredient, inclusiv cu organele de multe ori disprețuite. Dar asta ar putea fi doar o proastă pregătire. „Dacă nu mănânci ceva, mergi la cineva care îl poate pregăti bine. Este foarte posibil să o mănânci brusc”, râde František Kšána Jr., măcelarul șef al companiei Amaso. De exemplu, măruntaiele, pe care, potrivit lui, ar trebui să le răsfățați cel puțin o dată pe an, în același timp aduce cu adevărat beneficii organismului.
Ficat
Ca toate cărnurile, sunt o sursă excelentă de proteine. În afară de asta, conțin și mult cupru, fier și vitamina A. Conțin o gamă întreagă de vitamine B și o substanță care ajută la o mai bună absorbție a acestora. Cantitatea de aminoacizi, care sunt greu de obținut în altă parte, este de asemenea semnificativă.
Rinichi
Conțin o cantitate cu adevărat mare de vitamina B12, dar și seleniu – substanțe care sunt, practic, benefice pentru întregul organism și pentru toate organele acestuia. De asemenea, veți găsi în ele o cantitate decentă de substanțe antiinflamatoare și acizi grași omega-3.
inima
Este una dintre cele mai bogate surse naturale de coenzima Q10. Acesta este cel care netezește pielea, dar ajută și la buna funcționare a inimii și, per total, ca oxidant puternic, protejează celulele de îmbătrânire. Ca și ficatul, conține și destul de puțin fier, zinc și seleniu. Și din moment ce este pur mușchi, desigur că există o mulțime de proteine în el.
Cerebel
Veți obține o porție decentă de acizi grași omega-3 din acesta, precum și fosfolipide, care protejează sistemul nervos. Potrivit unor surse, creierul contine mai mult colesterol, asa ca este mai bine sa nu exagerezi cu consumul lui.
Plămân
Pe lângă vitamina B12 și fier, s-ar putea să fii surprins să descoperi că sunt o sursă destul de bună de vitamina C. Și nu trebuie făcute doar pe smântână – le poți încerca cu condimente sălbatice și rădăcinoase, pt. exemplu.