Are un gust grozav atât în varianta caldă, cât și în cea rece – iReceptář.cz
Crăciunul se apropie cu pași repezi și, odată cu el, sărbătoarea din Ajunul Crăciunului. În Republica Cehă, aici se servește fie friptură, fie crap. Consultați rețeta crapului lui Mánk în aluat foietaj. Are un gust grozav atât cald, cât și rece, verificați.
Și iată-l avem. Decembrie este în plină desfășurare, Crăciunul este aici în câteva zile, copiii îl așteaptă cu nerăbdare pe Moș Crăciun și pe adulți la liniște și confort de Crăciun. În Ajunul Crăciunului, însă, apare o mare dilemă. Crap sau friptură? Dacă familia ta este împărțită în două petreceri, poți face crapul lui Mánk în aluat foietaj ca aperitiv și șnițel ca fel principal pentru a-i mulțumi pe toată lumea. Deci ce zici de crap în aluat foietaj? Aruncă o privire.
Puteți găsi o rețetă video despre cum să faceți somon în aluat foietaj pe canalul de YouTube al Tasty:
Sursa: Youtube
Crap în aluat foietaj
În primul rând, veți avea nevoie de 1000 de grame de file de crap. Tăiați-le la fiecare 3 milimetri una de alta, astfel încât tăietura să fie suficient de adâncă încât să puteți simți crâșnirea oaselor tăiate. Apoi frecați fileurile cu 2 căței de usturoi, sare și piper. Lăsați fileurile să se odihnească așa o jumătate de oră.
Iar intre timp, puteti praji 1 ceapa tocata marunt cu 250 de grame de ciuperci in unt. Odată ce ciupercile și ceapa sunt prăjite, amestecați-le în tigaie folosind un blender de imersie. Se prăjește până se formează o pastă groasă în tigaie. Acum lăsați amestecul să se răcească.
Acum luați din nou fileurile deja îmbătrânite și tăiați-le astfel încât să aibă forma unui dreptunghi. Prăjiți aceste bucăți de file împreună cu 10 dekagrame de ficat de pui într-o linguriță de unt. Odată gata, amestecați amestecul de carne într-o pastă de carne.
Acum ia o foaie de folie și tapetează-o cu felii de slănină. Întindeți pasta de ciuperci-ceapă pe slănină. Puneți câte un file, cu pielea în sus, deasupra fiecărei felii de slănină unsă. Apoi ungeți fileul cu pasta de carne. Acoperiți totul cu un alt file, cu pielea în jos.
Crap puțin diferit
Și aproape ai terminat. Acum, folosind folia, îndoiți slănina peste suprafață și înfășurați. Se lasa sa se odihneasca la congelator aproximativ 15 minute. Între timp, întindeți 400 de grame de aluat foietaj. Apoi scoateți fileurile din folie și acoperiți-le cu aluat foietaj.
Perforați aluatul pentru a lăsa aburul să iasă, apoi ungeți cu oul bătut. Coaceți crapul în aluatul foietaj la cuptor la 190 de grade Celsius timp de 25 de minute. Și ai terminat. Poftă bună!
Surse: www.dobroty-recepty.cz, www.denik.cz