Au un nume amuzant și sunt o mulțime de ei în pădure. Culegătorii de ciuperci le evită, deși sunt mai gustoase decât ciupercile – iReceptář.cz

Deși culegătorii ignoranți de ciuperci evită această ciupercă, pasionații cunoscători o iubesc literalmente! Oferă experiențe gustative excelente, iar când dai de el în pădure, de obicei mai strângi câteva bucăți în apropiere. Ce este mai exact o ciupercă cu tobogan și ce o face specifică?

Vrei să vezi cum arată de fapt un diapozitiv de coc? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul Jiří Laštůvka – Kudláček:

Ciupercă de urcă (Suillus variegatus)

Toboganul magpie este o ciupercă comestibilă din familia toboganului. Are, de asemenea, multe nume locale și este numit popular iepurele, židák, maselník, pielea, pinul, păstorița sau buricul gâștei. Pălăria de magpie are de obicei o dimensiune de 3 până la 10 cm și are o formă emisferică. În tinerețe, marginea sa este ondulată, la vârsta adultă este ascuțită și dezvoltată. Culoarea sa tipică este galben murdar, uneori transformându-se într-o nuanță ocru, portocalie sau maronie, alteori cu o nuanță de măsliniu.

Când ciuperca este mică, capacul este acoperit de o pâslă maro moale, catifelată, care ulterior se transformă în solzi. Pielea pălăriei este greu de decojit și este ușor moale pe vreme umedă, altfel este de obicei uscată. Sub capac sunt pori de culoare ocru, maro sau măsliniu și devin albaștri la atingere. Tulpina ciupercii este în formă de butoi când este tânără, mai târziu cilindrică.

Unde crește și când să o colectezi

Toboganul de magpie este o ciupercă micorizică, ceea ce înseamnă că trăiește în simbioză cu rădăcinile copacilor. Habitatele umede și solul mai acid mărturisesc acest lucru. Cel mai adesea se găsește în pădurile de conifere, în special sub pini. Deși crește și individual, de obicei îl întâlniți în grupuri mai mici. Cel mai bun moment pentru a strânge toboganele de gură este de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei, în funcție de vreme.

Ce gust are o magpie

Această ciupercă are o pulpă mai moale și un miros slab rășinos până la fructat. Gustul său general este destul de blând și ușor dulce. Gustul și caracterul cărnii seamănă puternic cu glisoarele. Un avantaj semnificativ al magpiei este că se presupune că conține cele mai puține metale grele dintre toate ciupercile.

Toboganul Magpie în bucătărie

Magpie se potrivește bine cu multe preparate și o putem folosi, de exemplu, la prăjit sau în sosuri, cărora le conferă o aromă bogată, plină și o aromă potrivită. Același lucru este valabil și pentru utilizarea în supe. Magpies pot fi, de asemenea, îmbogățite cu umpluturi și găluște și se potrivesc bine și cu carnea. De asemenea, puteți mura ciuperca în oțet, atât singură, cât și în amestec cu alte ciuperci, și este excelentă și în combinație cu legume.

Resurse: www.myko.cz, www.wikipedia.org, www.nasezahrada.com