Bucătarul a descoperit cum să cunoască raportul corect de orez și apă. Această metodă este folosită de bunicile asiatice – iReceptář.cz

Potrivit statisticilor, cehul mediu mănâncă până la 6,6 kilograme de orez pe an. Ceea ce este cu 1,7% mai mult decât în ​​trecut. Našinec a înțeles că orezul nu este doar preparat rapid, ci și o garnitură relativ sănătoasă. Și asta e bine! Orezul conține vitamina B și o mulțime de minerale (în special fier, magneziu, zinc, potasiu și sodiu) și chiar se spune că este un remediu natural pentru arsurile la stomac. Așa că profită de asta cândva.

Autorul videoclipului, Ninja Tasty vă ghidează pas cu pas prin gătitul orezului. Mai multe pe canal YouTube.com.

Ce fel, ce gust diferit

Există 8.000 de tipuri de orez în lume, dar în Cehia natural (maro), iasomie, basmati, aborio (rotund), carnaroli (potrivit pentru risotto italian) sau recent și orez butanez, care are o culoare rozalie după gătit, este cea mai comună.

Cu toate acestea, fiecare tip de orez are nevoie de un timp diferit pentru tratamentul termic. În general, cel mai adesea este fiert sau înăbușit. Dar chiar și cu acest preparat banal, există reguli, dacă spargi unele dintre ele, orezul tău se va transforma într-o masă lipicioasă pe care nici nu ai gusta. Deci, cum să aburiți și să gătiți bine orezul?

De ce este bine să speli orezul?

„Când gătiți orez, este o idee bună să spălați bine boabele pentru a scăpa de excesul de amidon și de murdărie. Datorită acestui lucru garnitura nu va mai fi atât de lipicioasă”, explică bucătarul și continuă: „Apoi lăsați orezul să se scurgă și apoi puneți-l în apă rece cu sare.

Nu uitați de raportul corect, se aplică întotdeauna – o parte orez la două părți apă! De îndată ce conținutul oalei începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți – amestecând constant – după aproximativ 15 până la 20 de minute, gata!

Tratament la abur

Aburirea orezului are un scenariu ușor diferit. Tot ce trebuie să faci este să-l clătești, să-l scurgi și să-l prăjești în ulei sau unt. Atenție însă: trebuie să amesteci conținutul în timp ce sotezi, altfel se va lipi de fund. Imediat ce orezul devine sticlos, doar turnați peste el apă fierbinte, la care adăugați sare și cuișoare. Și apoi închideți recipientul și lăsați orezul să fiarbă ușor. După douăzeci de minute îl poți servi cu carne sau legume!

gadget asiatic

Dar cei mai mari maeștri în prepararea orezului sunt asiaticii. Au un talent special pentru a găti aceste cereale. Care? Deget! Încearcă și tu și vezi cum funcționează această magie impecabilă… Cum se face: Turnați orezul în oală și clătiți-l ușor cu apă de câteva ori. Apoi pune vârful degetului pe suprafața orezului și adaugă apă până ajunge la nivelul primului nod. Apoi închideți oala și aduceți orezul la fiert.

Un răsfăț liber

Odată ce conținutul oalei începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați orezul să clocotească 18-20 de minute. Între timp, verificați dacă apa nu a fiert complet. Apoi opriți aragazul și lăsați orezul să stea puțin. Vei vedea cât de frumos va fi parfumat, liber și gustos. Poftă bună!

Surse: www.recepty.cz, www.thekitchn.com