Cartofi perfecti în cel mai scurt timp – iReceptář.cz
Vrei să muști un cartof care va fi crocant la suprafață și se va topi ușor pe limbă în interior? Cartofii sunt unul dintre felurile noastre preferate, iar acest truc simplu vă va ajuta să-i duceți la un nivel cu totul nou.
A face cartofi crocanți pe exterior și moi pe interior este mai ușor decât credeți. Începeți prin a alege cartofi de tip C cu un conținut mai mare de amidon, precum soiul ceh Agria sau Marabel. Lăsați pielea să acționeze, pentru că le conferă un aspect crocant și o aromă plăcută de pământ. Spălați cartofii și tăiați-i bucăți mai mari.
Urmărește videoclipul de la crearea YT a canalului Redakce Charujeme – Cei mai buni cartofi copți
Sursa: Youtube
Trucul pentru a da cartofilor o crustă crocantă este bicarbonatul de sodiu. Luați o oală, turnați apă în ea și adăugați o linguriță de sare și un praf de bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu de pe suprafața cartofilor descompune pectina, așa că la copt se formează o crustă perfectă. Gătiți cartofii doar aproximativ zece minute, astfel încât să înceapă să se destrame la suprafață, dar să rămână fermi pe interior. Apoi scurgeți-le.
Preîncălziți cuptorul la 220°C și pregătiți o tavă de copt între timp. Se toarnă peste el un strat subțire de ulei sau și mai bine unt limpezit și se da tava la cuptor să se încălzească uleiul. Când sunt fierbinți, adăugați cartofii în tava de copt și amestecați pentru a acoperi fiecare parte cu ulei. Coaceți-le aproximativ 45 de minute, întorcându-le la fiecare 20 de minute, astfel încât să devină crocante peste tot.
Când cartofii încep să devină aurii, este timpul să adăugați ierburile. Adăugați rozmarin proaspăt sau cimbru și stropiți cu sare grunjoasă. Pentru un gust mai pronunțat, adăugați și usturoi piure, care ridică cartofii la o adevărată delicatesă.
Dacă vă place un gust ușor picant, încercați să adăugați un praf de piper măcinat sau niște chili. Mai lasă cartofii la cuptor pentru câteva minute pentru ca toate aromele să se îmbine perfect și să parfumeze întreaga bucătărie.
Odată ce cartofii sunt gătiți, lăsați-i să se odihnească pe tava de copt pentru a le da o croantă finală. Le poți servi fie ca garnitură, fie direct ca vedeta principală a serii, de exemplu cu dip-ul tău preferat.
Sursa: carojeme.cz