Cartofii vor fi rumeniți uniform: 5 greșeli care vă împiedică să atingeți perfecțiunea
Fie că ești un începător în bucătărie sau un bucătar profesionist, cartofii sunt întotdeauna o mică problemă. Dacă vrei să fie uniform și frumos rumenite, evită aceste 5 greșeli.
Cartofii sunt poate cel mai folositor aliment atunci când vine vorba de gătit. Ele pot fi făcute în sute de moduri, dar astăzi ne vom concentra în mod special pe coacerea lor. Deși cartofii se coace ușor, dacă doriți să-i prăjiți perfect uniform și frumos rumeniți, există anumiți pași care trebuie luati și câțiva pași care trebuie evitati cu totul. Vedeți cum să coaceți cartofii perfect și uniform.
Puteți găsi un videoclip despre cum să faceți cei mai buni cartofi copți pe canalul de Youtube al redacției:
Sursa: Youtube
Ce trebuie evitat
După cum probabil știți, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să clătiți bine cartofii și să îndepărtați murdăria. Dar una dintre multele greșeli frecvente este că nu usuci suficient cartofii după ce i-ai spălat. Dacă doriți cartofi copți perfect, trebuie să îi coaceți în stare uscată, deoarece excesul de umiditate din piele se poate infiltra în cartofi în timpul coacerii și, astfel, nu vor fi perfecți.
Un alt lucru de evitat este folia de tabla. Dacă înfășurați cartofii în folie, umiditatea din cartof va circula înapoi, deoarece nu va avea loc să se evapore. Prin urmare, evitați folia de aluminiu.
Ori de câte ori coaceți cartofi, asigurați-vă că folosiți un grătar pentru a-i coace. Cand folosesti grilele, aerul fierbinte ajunge frumos la cartofi din toate partile. Dacă, pe de altă parte, le gătiți pe o foaie de copt, va provoca o gătire neuniformă.
De asemenea, este important să vă asigurați că cartofii nu sunt apropiați, dar există suficient spațiu între ei. Al patrulea sfat pentru a coace perfect cartofii este să-ți iei timp. Cuptorul nu trebuie să fie prea fierbinte, cartofii trebuie să fie gătiți încet și la o temperatură mai scăzută pentru a fi copți corespunzător pe toate părțile. Ideal este sa le lasi la cuptor o ora jumatate la o temperatura de 149 de grade Celsius.
Sfat despre aur
Iar ultimul sfat, cum să obții cartofi copți absolut perfect și uniform, este să scalzi cartofii în sare și ulei până la sfârșitul gătitului. Odată ce cartofii au ajuns la 96 de grade Celsius, scoateți-i din cuptor, ungeți-i cu ulei de măsline și adăugați sare.
Apoi dați tava la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Între timp, uleiul va transforma cojile într-una frumos crocantă, iar sarea va da cartofilor un gust absolut irezistibil. Și asta-i tot. Dacă urmați aceste sfaturi și eviți greșelile date, cartofii tăi vor fi uniformi, crocanți și pe scurt, ei bine, perfecți. Poftă bună!
Surse: www.toprecepty.cz, www.prostreno.cz