Ce apă să alegi și care este cea mai bună temperatură pentru prepararea cafelei: sfaturi de specialitate

Dacă îți place să prepari cafeaua manual, este util și să știi care ar trebui să fie temperatura apei atunci când prepari cafeaua.

Ivan Bilousov, campion național și câștigător de bronz al competiției internaționale de cafea jezve, șeful Idealist Coffee Co., ne-a spus ce apă este cea mai bună pentru prepararea unei cafele delicioase și care ar trebui să fie temperatura apei la prepararea ei.

Ce apă să alegi pentru cafea

Apa este un factor foarte important în prepararea cafelei. Prin urmare, expertul recomandă să alegeți apă îmbuteliată pentru prepararea cafelei acasă.

Dacă utilizați un sistem de tratare a apei, căutați un cartus cu un mineralizator.

Conform standardelor Asociației de cafea de specialitate (SCA), care studiază și promovează cultura consumului de cafea în lume, recomandările de mineralizare sunt următoarele

Apa ar trebui să fie lipsită de gusturi străine, mirosuri, clor, iar nivelul total de mineralizare ar trebui să fie de aproximativ 80-150 ppm (părți per milion).

Dacă îndepliniți aceste condiții, veți obține cu siguranță o cafea preparată delicios cu apă de înaltă calitate.

Temperatura de preparare a cafelei

Când preparați cafeaua manual, de exemplu folosind o pâlnie sau un filtru de cafea, trebuie folosită apă cu o temperatură de 91-95 de grade Celsius.

Aceasta este temperatura optimă pentru prepararea cafelei. Cu toate acestea, poate varia în funcție de metoda de gătit.

Când faci cafea într-o ceașcă turcească, o umpli cu apă rece și o încălzești cu gaz sau cu un aparat de cafea gheizer: torni apă rece într-un compartiment special, pornești gazul și îl încălziți.