Cea mai buna salata de cartofi? Așa este al nostru! – iReceptář.cz
Este piatra de temelie a Crăciunului și a tradiției familiei. Fiecare gospodărie are propriile sale, bineînțeles cele mai bune. Când două opinii contradictorii despre el se ciocnesc, poate fi aproape un divorț. „Dar important este că fiecare familie are propria rețetă și are un gust bun”, sunt clar de acord editorii Receptář, nu numai în podcastul de Crăciun.
Puteți despacheta episodul special al podcastului AICI:
Ați încercat vreodată să începeți o conversație la o petrecere despre cum face cineva salată de cartofi acasă? A izbucnit o ceartă sau doar o discuție mai ascuțită? Cu salam sau fara? Ce zici de ou? Ce legume sa folosesti? Și combinați doar cu maioneză? Am vorbit și despre cum este al nostru în episodul editorial al podcastului iReceptář do úcha. Cu ce am convenit? Că nu le-am schimba „al nostru” cu nimic. Dar suntem bucuroși să împărtășim trucuri individuale.
Legume în avans
Morcovi, patrunjel, undeva telina, mazare. „Legumele le prepar cu o zi înainte în apă ușor sărată și puțin oțet. Nu cumpăr amestecuri gata preparate”, spune editorul de rețete și autoarea cărților de bucate Eva Všetíčková. O gătește pe toate, o taie în cuburi mai mici și o lasă să se răcească cu grijă.
Dacă doriți, puteți înlocui ceapa obișnuită cu măr acru. Acest lucru se face în Polonia, de exemplu, și în afară de faptul că salata are de obicei un gust mai bun pentru copii, are un alt avantaj. Nu va începe să fermenteze. Și astfel puteți pregăti cu ușurință un lot mai mare.
Ce cartofi?
Cineva nu va face o salată fără rulouri Keřkovo, altul insistă pe cel puțin orice varietate de salată. În orice caz, vă recomandăm să le gătiți în piele și întregi. Eva Všetíčková își adaugă și trucul. „Deci legumele mele sunt răcite, dar eu tai cartofii călduți. Datorită acestui fapt, ei absorb o parte din dressing și creează o combinație genială cu baza rece, pe care familia mea o mănâncă imediat din bol.”
Ceva in plus
În salata originală Olivier, din care aproape sigur provine salata noastră de cartofi, ouăle fierte și cârnații nu trebuie să lipsească. Până astăzi, multe gospodării cehe nu se pot lipsi de ele, iar în altă parte, dimpotrivă, le abandonează. Poate pentru că pur și simplu nu au nevoie de mai multă „carne” pentru crap prăjit sau șnițel.
„Nu îmi place șunca sau salamul de șuncă și, până la urmă, nici merele menționate, salata pare să fie înfășurată”, descrie graficianul Marta Lamková, care se află în spatele aspectului general al Rețetei. „Dar poate mamei mele îi place exact așa și le pune pe amândouă acolo. Nu fierbeți ouăle în exces și acordați atenție calității cârnaților. Să nu-ți fie greu a doua zi.
Conectați totul
Când devine un amestec de legume acea salată grozavă? Când îl conectezi cu un pansament. În mod tradițional, maioneză. „Îi dau doar puțin, mai mult de gust. Și îl amestec cu iaurt gros sau smântână, în funcție de ce e în casă”, explică Marta Lamková. Experta în grădină, pe care o cunoști și din podcasturile noastre, Jana Bucharová, mizează din nou pe producția casnică. „Dacă maioneza, proaspăt amestecată din ulei de măsline, nu vrei să experimentezi așa? Atunci vă sfătuim să nu vă zgarciți cu murăturile. Acestea adaugă prospețimea necesară și se asigură că nu vă prăbușiți sub copac imediat după cină.