Cele mai crocante sunt din bedels înalți și subțiri – iReceptář.cz
Cartofii prăjiți sunt plictisitori. Încearcă altceva. Pădurea este plină de ciuperci chiar acum, iar dacă îți plac gusturile noi, cartofii prăjiți bedel te vor încânta. Crocant, parfumat și incredibil de ușor de preparat. Câteva bedels proaspete și ingrediente de bază sunt suficiente pentru a evoca ceva acasă, care să mulțumească nu numai culegătorii de ciuperci.
Dacă sunteți iubitor de cules de ciuperci sau vă place să încercați rețete netradiționale, s-ar putea să vă placă acest mod de prelucrare a bedelului. Bedle este o ciupercă care poate fi găsită în pajiști și păduri, iar picioarele sale lungi și subțiri sunt ideale pentru prepararea cartofilor prăjiți cu ciuperci. Nu numai că sunt o mare delicatesă, dar pot fi preparate simplu și rapid.
Vezi rețeta video din creația YT a canalului Šumavská Houbička – Cartofi prăjiți de la bedel
Sursa: Youtube
Picioarele Bedel sunt ferme și cărnoase, ceea ce le oferă o textură ideală pentru prăjirea rapidă. Curățați-le ușor de murdărie și ștergeți-le cu o cârpă umedă pentru a îndepărta orice reziduuri din lemn. Când aveți picioarele gata, tăiați-le în fâșii lungi și subțiri care să semene cu cartofii prăjiți clasici.
Încălziți o cantitate suficientă de ulei în tigaie, ideal este să folosiți ulei de rapiță sau de floarea soarelui, care are un punct de fum ridicat și păstrează gustul delicat al bedelului. Când uleiul este suficient de fierbinte, puneți în el ciupercile feliate și prăjiți-le doar pentru scurt timp. Maxim două minute. Acest lucru va asigura că cartofii prăjiți sunt crocanți, dar nu prăjiți, astfel încât să nu devină amărui.
Când cartofii prăjiți cu ciuperci sunt aurii, puneți-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Cât sunt încă fierbinți, le puteți săra ușor sau le puteți condimenta după gust. Le puteți servi cu diferite dip, maioneză de casă, smântână cu usturoi sau poate o dip de iaurt pe bază de plante.
Sursa: houbickavkuchyni.cz