Ciupercile își păstrează structura, vă rog cu un gust ușor picant – iReceptář.cz

Gobova juha este o comoară tradițională a bucătăriei slovene, care se traduce prin supă de ciuperci. Se caracterizează prin gustul său distinctiv, datorită căruia a cucerit inimile iubitorilor de ciuperci din întreaga lume. Ingredientul principal sunt ciupercile porcini proaspete.

Supa nu este doar bogată, dar are și o aromă irezistibilă, este condimentată și, datorită cremei, și foarte delicată. Este un preparat ideal pentru zilele reci, deoarece încălzește plăcut și corpul. Cum să-l prepari exact? Procedura este simplă și chiar și un începător în bucătărie se poate descurca cu spatele stânga.

Vrei să vezi cum se face supa lui Gobo? Urmăriți un videoclip interesant de pe YouTube pe canalul VSGT Maribor:

Aperitiv și fel principal

Supa de ciuperci slovene se servește de obicei ca aperitiv, dar poate fi servită și ca prânz ușor sau cină cu pâine proaspătă sau alt tip de patiserie. Pentru că nu durează mult să gătești, nu va dura mult timp, lucru pe care niciunul dintre noi nu trebuie să-l pregătească zilele astea. Datorită acestui fapt, ciupercile își păstrează textura plăcut fermă și crocant.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti această supă delicioasă, veți avea nevoie de o bucată de unt, 1 ceapă de mărime medie, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de ardei dulce măcinat și aceeași cantitate de ardei iute măcinat, 5 ciuperci porcini reale de mărime medie, 2 morcovi. , 1 cartof, 1,5 litri de apă, sare, piper proaspăt măcinat, arpagic, pătrunjel plat, 1 cană de frișcă și 1 lingură grămadă de făină simplă.

Procedura de pregătire

În primul rând, topiți untul într-o oală mare, adăugați ceapa tocată mărunt și felii subțiri de usturoi. Se caleste putin pentru ca ceapa sa devina usor translucida. Se reduce apoi focul la o temperatură mai scăzută, se presară ambii ardei măcinați și se lasă să fiarbă puțin, amestecând continuu. Ai grija insa sa nu arzi ardeiul, ca urmare supa ar fi amara.

Se toarnă apoi 2 dl de apă peste amestec, se amestecă bine și se adaugă ciupercile tăiate bucăți. Închideți capacul și lăsați să fiarbă 2-3 minute. Apoi adăugați cartofi tăiați cubulețe, morcovi tăiați cubulețe și acoperiți cu restul de apă fierbinte. Legumele și ciupercile ar trebui să fie complet scufundate.

În acest moment, toacă fin toate ierburile și aruncă jumătate în supă. Se adauga apoi sare si piper dupa gust si se fierbe sub capac aproximativ 10 minute. Între timp, batem frișca împreună cu făina simplă într-o cană și după timpul recomandat se mai fierbe încă 10 minute, amestecând din când în când. Inainte de servire se condimenteaza cu ierburile ramase, care dau supei o aroma minunata.

Resurse: www.recepty.eu, www.qap.cz, www.carujeme.cz