Criticul alimentar a vizitat peste 46.000 de restaurante din 60 de țări și a numit cele mai bune mese

„Mănânc să trăiesc, să nu trăiesc pentru a mânca”, a spus el într -o scrisoare către Cartea Guinness din septembrie 1960, subliniind că nu numai mâncarea, ci toată experiența vizitării unui restaurant a fost importantă pentru el.

În numele Asociației Restaurantului, a călătorit de -a lungul vieții sale în jurul Statelor Unite, a apreciat și a comparat restaurantele și serviciul lor și a fost reprezentat de receptorii americani din străinătate ca critic alimentar internațional – uneori chiar manifestat ca un Indiana Jones flămând.

Fred s -a născut în suburbia din Chicago, River Forest, Illinois, și a fost aproape destinată să devină critic alimentar din cauza circumstanțelor extraordinare ale vieții sale timpurii. Părintele său Milk Magel deținea o bară populară de restaurant în Sinsinati, Ohio, iar lui Fred îi plăcea să-și privească clienții dansați de muzică și înghițirea stridiilor și a altor gustări.

Poate că a simțit pasiunea fiului său pentru industria alimentară când Fred era adolescent, în 1928. Faina l -a prezentat la ceea ce a devenit munca sa de viață.

„Aveam 14 ani, iar tatăl meu mi -a oferit unul dintre vechii mei T -Model Fords, Money and Detroit Restaurants”, și -a amintit Fred într -un interviu cu Jurnal -standard. – El a spus: „Am nevoie doar de un raport. Vă rog să -mi spuneți ce credeți.”

Și după 50 de ani, 49 de state, 36 de mașini și 60 de țări Fred au luat oficial mai multe restaurante decât orice altceva din lume.

„Din câte știu, sunt singura persoană care a înregistrat un record de trei ori pe zi”, a spus el odată The Guinness Book of Records.

În timpul vieții sale, Fred a vizitat aproximativ 1.000 de restaurante pe an și a avut o pauză doar în armata americană în timpul celui de -al doilea război mondial. Oficial, cariera sa a fost legată de marketingul alimentar – uneori a fost un critic important al „American Food Cooking Manager” al lui Duncan Hineso și mai târziu un expert în marketing și televiziune alimentară. Dar cea mai mare parte a lui, ca „campion de afaceri ale restaurantului”, a apărut ca reprezentant al Asociației pentru restaurante din Chicago și Illinois.

Înarmat cu un caiet cu semnăturile bucătarilor săi preferați, care a fost odată furată de agenții de securitate rusești, deoarece au crezut că sunt informații de informații străine, Fred, care călătorește șapte mări, au evaluat restaurantele conform următoarelor puncte:

Bucătărie „de înaltă calitate”

Decor colorat (în special scaune confortabile)

curăţenie

cafea (trebuie să fie caldă și de bună calitate)

Condimente (trebuie să fie proaspete și servite în ambalaje originale pentru a face oamenii să știe ce primesc – a mâncat prea mult ketchup acid, așa că l -a adăugat pe listă)

Curtoazie / interes pentru servicii și compania cu care sunteți.
Ulterior, el a adăugat și „cultură” pe lista sa, adică dacă clienții experimentează mâncarea ca artă – indiferent dacă apreciază această experiență. Indiferent dacă mediul restaurantului este confortabil. Oamenii se comportă bine.

Fred a fost, de asemenea, convins că mâncătorii ar trebui să -i trateze pe chelneri cu respect și cea mai mare parte a responsabilității de a -i duce pentru a preveni problemele lor la masă.

Curtoazia și respectul pentru ceilalți l -au ajutat atât în ​​America, cât și în situații mai dificile în străinătate. În timp ce călătorea, a luat cina cu celebrități, om de stat și regi.

El a corespondat cu Ronald Reagan, ocupat într -un singur paznic rus, abia l -a ucis în Bayon (salvat în ultimul minut al ceasului de mână), reținut, a pierdut mii de vouchere de călătorie în Jamaica, re -înregistrând mai mult de 150 de perechi de cizme,

A fost una dintre cel puțin 60 de mașini pe care le -a „călătorit” în aventura sa în căutarea mâncării.

Cel mai bun fel de mâncare al său a fost anii ’50. Palace Hotel St. Morice (Elveția), care a servit „ciorba de ceapă franceză cu crustă de brânză, salată cu stâncă reală, fileuri cu ciuperci și ierburi pe care nu le puteau identifica și mousse de căpșuni din căpșuni proaspete care erau pe jumătate frișcă”. – Încă simt gustul, oftă el într -o conversație cu expediere.

De asemenea, el a lăudat Palatul Comandantului și Camera Rib din New Orleans, Wrigley Building din Chicago (cu cel mai bun din vestul Mijlociu) și Haussner’s Baltimore. Și și -a mâncat recordul de 46 000 de feluri de mâncare într -una din instituțiile sale preferate, restaurantul lui Zehnder din Frankenmute, Michigan.

În cele din urmă, Fred era mândru de munca sa și știa că fiecare experiență era demnă de atenție. El a vrut doar ca toți ceilalți să se bucure de mâncare în restaurante, așa că fiecare ocazie a încurajat oamenii să renunțe la mâncare acasă și să încerce ceva nou.

Sursa: tsn.ua