Cum afectează varza murată organismul: 9 beneficii dovedite pentru sănătate

Fermentarea varzei murate implică o descompunere chimică care îi crește valoarea nutritivă.

Varza murată este o sursă bogată de probiotice, vitamine și minerale care ajută digestia și întăresc sistemul imunitar.

Publicația „Sănătate foarte bună” a aflat cum afectează varza murată organismul.
Valoare nutritivă

Varza murată este săracă în calorii, dar bogată în vitamine și minerale care susțin sănătatea generală.

O porție de varză murată conține:

• calorii – 27;
• grăsime – 0,2 g;
• carbohidrați – 6,08 g;
• substanțe fibroase – 4,12 g;
• proteine ​​- 1,29 g;
• calciu – 42,6 miligrame;
• magneziu – 18,5 mg;
• natrio – 939 mg;
• fier – 2,09 mg;
• vitamina C – 20,9 mg;
• vitamina K – 18,5 micrograme.

Varza murată conține, de asemenea, compusul sulforafan, care are proprietăți antioxidante, antimicrobiene și antiinflamatorii.

Îmbunătățește digestia

Varza murată bogată în probiotice ajută la diversificarea mediului de bacterii benefice, care la rândul lor pot ajuta procesul digestiv.

Varza murată conține, de asemenea, enzime digestive care ajută la descompunerea alimentelor și fac ca anumiți nutrienți să fie mai ușor de absorbit.

De asemenea, crește cantitatea de nutrienți pe care o obțineți din alte alimente.

Deși procesele de fermentare și ambalare pot reduce valoarea nutrițională a alimentelor probiotice, un studiu a constatat că varza murată poate păstra în continuare bacteriile benefice.

Previne inflamația

Antioxidanții ajută la combaterea radicalilor liberi, reducând inflamația care poate duce la boli precum cancerul.

Indol-3-carbinolul din varza murată este un compus cheie despre care oamenii de știință cred că are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la combaterea cancerului.

Reglează sistemul imunitar

Probioticele din varza murata protejeaza impotriva microbilor straini care pot provoca o reactie a sistemului imunitar prin imbunatatirea florei intestinelor si tractului digestiv.

Unele cercetări sugerează că alimentele bogate în probiotice, cum ar fi varza murată, pot reduce șansa de a obține o răceală sau o infecție a tractului urinar (ITU).

De asemenea, studiile arată că varza murată poate conține mai multă vitamina C decât alte legume similare.

Reduce stresul și susține sănătatea creierului

Oamenii de știință au studiat interacțiunea dintre intestin și creier și au ajuns la concluzia că conexiunile și semnalele lor afectează mai îndeaproape diferite funcții ale corpului.

Probioticele din varza murată susțin un mediu bacterian intestinal sănătos, despre care se crede că are un efect pozitiv asupra echilibrului hormonilor de stres, reducând nivelul de stres și alte aspecte ale sănătății creierului.

Cercetările arată, de asemenea, că alimentele fermentate pot ajuta la îmbunătățirea stării de spirit, a memoriei și a simptomelor bolilor mintale, cum ar fi depresia și anxietatea.

Întărește oasele

Vitamina K promovează mineralizarea oaselor prin canalizarea calciului în oase în loc să-l depoziteze în artere.

Vitamina B promovează sănătatea metabolică, ajutând organismul să metabolizeze nutrienții cheie pentru a menține oasele puternice și pentru a reduce riscul de osteoporoză.

Fibrele, magneziul și calciul din varza murată ajută la creșterea densității osoase și la prevenirea fracturilor osoase.

Poate ajuta la pierderea in greutate

Acest aliment fermentat este bogat în fibre, ceea ce te poate ajuta să te simți mai plin mai mult timp și să consumi mai puține calorii.

În plus, probioticele din varza murată pot afecta modul în care organismul înțelege semnalele de foame, digeră caloriile și stochează grăsimi suplimentare.

Reduce riscul de cancer

S-a demonstrat că antioxidanții din varza murată reduc riscul dezvoltării și răspândirii celulelor canceroase, în special în cancerele de organe, cum ar fi:

• ficat;
• intestinul gros;
• casă;
• tractul digestiv;
• prostata.

În timpul procesului de fermentare a varzei murate, se pot forma compuși care limitează creșterea celulelor precanceroase.

Un studiu a constatat că consumul mai multor varză murată a redus semnificativ riscul de cancer de sân la anumite populații.

Poate contribui la sănătatea inimii

Cercetările arată că probioticele și fibrele pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge și la scăderea ușor a tensiunii arteriale la persoanele cu hipertensiune arterială.

În plus, ca sursă de vitamina K, varza murată poate fi benefică în reducerea riscului de boli de inimă prin inhibarea acumulării de calciu în artere.

Cine nu ar trebui să mănânce varză murată

Varza murată este în general sigură pentru majoritatea oamenilor.

Cu toate acestea, pentru persoanele cu afecțiuni digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, varza murată le poate agrava simptomele.

Alimentele fermentate pot provoca balonare, gaze și dureri de stomac pe măsură ce călătoresc prin sistemul digestiv, deși varza murată susține în general sănătatea intestinului.

Este posibil să nu fie potrivit pentru persoanele sensibile la histamina.

În special cei cu intoleranță la histamină sau migrene cronice pot prezenta efecte secundare nedorite în urma consumului de alimente fermentate.

Dacă aveți boli cronice, un sistem imunitar slăbit sau luați anumite antidepresive, cum ar fi inhibitorii de monoaminooxidază, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga alimente fermentate în dietă.