Cum ar trebui să arate și cu ce ar trebui să fie clătite? – iReceptář.cz

Vrei să îngheți și roșii?

Ai o recoltă frumoasă și vei îngheța roșiile pentru a păstra cât mai mulți nutrienți? Da, s-a dovedit cu adevărat că legumele și fructele congelate în momentul coacerii și suculentei maxime își păstrează într-adevăr calitate înaltă. Prin îngheț, ei pierd doar o cotă complet neneglijabilă de nutrienți interesanți. Deci, de ce nu! Dacă ai loc în congelator, stropește roșiile. Congelarea lor nu este dificilă.

Brian o demonstrează și în această postare despre pregătirea roșiilor pentru congelare, pe care o puteți urmări pe canalul YouTube Next Level Gardening.

Cum se prepară roșiile pentru congelare?

Inainte sa sari pe rosii, sa o luam de la capat. La ce vrei să folosești roșiile? Le vrei cu sau fara piele, intregi sau amestecate in piure de rosii? Unii oameni consideră că pielea din alimentele lor este de-a dreptul enervante, în timp ce alții le consideră o sursă minunată de nutrienți.

Acest lucru se aplică și procesării ulterioare, adică bucăți de roșii sau piure. Ai fi surprins cât de mult pot face din roșii adversarii și susținătorii diferitelor metode de procesare. Așa că gândește-te la ce vrei și acționează în consecință.

Roșiile potrivite pentru congelare trebuie mai presus de toate să fie coapte, colorate, pot fi, de asemenea, vizibil mai moi. Se poate aplica și fructelor ușor deteriorate, pe care le puteți tăia după cum este necesar. Principalul lucru este să umpleți chiuveta cu apă și să faceți o baie bună roșiilor într-o baie rece.

Dacă ești îngrijorat de mucegai, diverși dăunători sau doar îți pasă de igiena maximă, adaugă în apă o jumătate de cană sau o ceașcă de oțet. De asemenea, dezinfectează ușor fructele fără a avea un efect negativ asupra gustului lor.

Îndepărtați petele inestetice și centrele verzi mai dure de pe roșiile curățate în acest fel. Acum sunt teoretic potrivite pentru congelare, dar ar ocupa mult spațiu. De asemenea, este bine de știut că înghețarea fructelor se va crăpa și coaja nu va mai arăta foarte frumos. Dar dacă nu vă deranjează coaja, puteți congela roșiile mici întregi, pe cele mai mari le puteți tăia în cuburi sau felii, apoi le puteți turna în cutii sau pungi pentru congelare.

Cu toate acestea, mulți susțin folosirea roșiilor fără coajă, motiv pentru care este util să se albi tot fructul pentru scurt timp în apă fierbinte. Dar înainte de a arunca roșiile în apă, tăiați-le coaja. Pentru roșiile rotunde, tăiați o cruce, pentru roșiile alungite, tăiați ambele capete. Brian demonstrează acest lucru frumos și în postare, așa că puteți învăța direct de la el.

Albirea se face in mod traditional in apa clocotita, dar nu trebuie sa fie cu adevarat clocotita si cu siguranta nu trebuie sa pui rosiile in oala pe bucati. Este suficient sa aveti o cantitate mare de apa fierbinte cu care turnati rosiile intr-un vas sau in chiuveta.

În câteva minute, va fi posibil să îndepărtați pielea fiecărei roșii doar cu degetele. Incearca-l pe o rosie, iar daca merge bine, scapi de apa fierbinte si lasa putin toate rosiile sa se raceasca inainte de a le curata de coaja.

Îți place piureul de roșii congelat?

De asemenea, puteți congela imediat roșiile decojite, dar există o altă opțiune. Le puteți amesteca și aveți gata piure de roșii 100%. Cu toate acestea, nu este piure, care este, de asemenea, redus și desămânțat. Puteti face piureul relativ rapid datorita unui blender sau unui robot de bucatarie cu tocator.

Acum puteți împărți piureul în cutii mai mici și îl puteți congela sau îl puteți face mai întâi în cuburi congelate, de exemplu folosind o formă de gheață din silicon sau o tavă pentru brioșe. Apoi atingeți aceste bucăți congelate într-o pungă și puneți-le înapoi la congelator, unde vor aștepta până când le utilizați.

Surse: toprecepty.cz, mirlandraskitchen.com