Cum să păstrezi ouăle astfel încât să rămână proaspete până la un an? Puțini oameni știu acest truc al bunicilor noastre – Vlasta.cz

Deși puteți folosi ouăle în practic orice, de la salată la sandvișuri la dulciuri, acestea sunt, de asemenea, unul dintre cele mai dificile alimente de întreținut și depozitat. De vină este parțial fragilitatea lor, dar mai ales noi. Ce greșeli puteți face cel mai adesea în timpul manipulării și depozitării?

1. Nu cumpărați ouă depozitate corespunzător

Când cumpărați ouă, asigurați-vă că și cele pe care le cumpărați sunt refrigerate corespunzător în magazin. Ouăle trebuie păstrate întotdeauna în secțiunea frigorifică a magazinului pentru că toate bacteriile prezente în ouă se pot multiplica rapid la temperatura camerei. De asemenea, încercați să alegeți ouă cu coji curate, necrăpate.

2. Expuneți ouăle la fluctuații de temperatură

Menținerea unei temperaturi stabile este esențială pentru siguranță, mai ales când vine vorba de ouă. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile salmonella se pot reproduce în ouă. Așa că trebuie să refrigerați ouăle cât mai curând posibil după ce ați venit din magazin.

În plus, nu trebuie să le manipulați sau să le mutați în niciun fel. Ouăle sunt sensibile la fluctuațiile de temperatură. Deci, dacă scoateți ouăle din frigider, procesați-le cât mai curând posibil, altfel există riscul creșterii bacteriilor.

3. Nu setați frigiderul la temperatura corectă

Nu numai că ouăle trebuie să fie răcite cât mai curând posibil, dar trebuie să fie răcite la temperatura corectă. Asigurați-vă că frigiderul este setat la aproximativ 4,5 grade Celsius.

Păstrați ouăle într-o cutie de carton sau în diferitele cutii de ouă, chiar dacă frigiderul include un suport pentru ouă. De asemenea, ar trebui să le depozitați în partea cea mai rece a frigiderului, nu în ușă, așa cum este de obicei – deoarece temperatura tinde să fluctueze acolo.

4. Spălați ouăle pe care le-ați cumpărat

Chiar dacă vi se pare că trebuie să spălați mereu ouăle, este inutil. De fapt, spălarea prezintă riscul de contaminare. Când un ou este spălat, apa poate intra în ou prin porii din coajă.

În plus, nu există niciun motiv să spălați ouăle, deoarece fiecare ou are deja un înveliș protector la exterior, pe care găina îl aplică acolo. În plus, ouăle vândute trebuie să respecte standarde stricte de igienă, așa că nu trebuie să vă faceți griji.

5. Nu puneți la frigider ouăle fierte

Data viitoare când faceți o farfurie cu ouă proaspete fierte (sau orice altă formă de ouă fierte tari), amintiți-vă să le puneți la frigider după gătire. Când ouăle cu coajă sunt fierte tari, învelișul protector este spălat.

Porii de pe coajă rămân goi, iar ouăle sunt apoi mai susceptibile la contaminare. Pentru a păstra ouăle fierte în siguranță, puneți-le la frigider în două ore de la gătire și utilizați-le în cel mult o săptămână.

6. Folosești ouă sparte

Deoarece bacteriile pot pătrunde în ouă prin crăpăturile din coajă, nu trebuie să cumpărați sau să gătiți niciodată ouă sparte. Chiar dacă fisura este foarte mică.

Cu toate acestea, dacă observați un ou sau două crăpate în drum spre casă de la magazin, tot puteți salva ce este înăuntru. Pur și simplu spargeți ouăle sparte într-un recipient curat, acoperiți ermetic, puneți la frigider și folosiți ouăle în termen de două zile.

7. Lăsați ouăle afară prea mult timp

S-ar putea să fiți tentați să pregătiți toate ingredientele cu mult înainte de a intenționa să coaceți ceva, dar când vine vorba de ouă, nu le lăsați afară din frigider mai mult de 2 ore. În plus, ar trebui fie să gătiți imediat ouăle crude, fie să le puneți la frigider.

Ouăle răcite pot rezista până la cinci săptămâni în frigider. Cu toate acestea, puteți păstra ouăle și în afara frigiderului dacă locuiți, de exemplu, într-o casă cu pivniță sau alt loc răcoros. Dacă aveți un termometru acolo și aveți informații exacte despre temperatură, acesta va dura acolo câteva săptămâni. Dar nu te baza pe ea vara.

SFAT pentru păstrarea ouălor mai mult timp

Bunicile noastre aveau o mulțime de gadgeturi pe care le foloseau mai ales în casă. Unul dintre ele este un truc pentru a păstra ouăle proaspete timp de câteva luni sau chiar un an. Aceasta este, de exemplu, o metodă neobișnuită, dar dovedită, cu grâu.

Ce zici de asta?

• Turnați un strat de grâu de aproximativ 5 centimetri în cutia de lemn.
• Puneți cu grijă ouăle în el. Atenție, nu trebuie să se atingă.
• Apoi acoperiți-le din nou cu un strat de grâu. Grâul acționează ca un izolator.
• Puneți lada cu ouă într-un loc răcoros, unde nu poate îngheța. Ouăle depozitate în acest fel vor dura un an și vor avea întotdeauna un gust grozav.

Sursa: vlasta.cz, realsimple.com, thedailymeal.com, tasteofhome.com, slepicar.cz