Dacă nu îl urmați, rezultatul se va termina cu dezamăgire – iReceptář.cz
Care prăjitură de Crăciun este cea mai populară în familia ta? Cu o mare probabilitate, vor concura pentru primul loc cu rulouri de vanilie cu roți lipite Linze sau alte forme. Pentru ca dulciurile Linnaeus să fie și mai delicioase, trebuie să le cunoaștem bine cerințele de temperatură de coacere.
Dulciurile Linnaeus stau de obicei la baza părții dulci a mesei festive de Crăciun și de aceea avem grijă deosebită de ele. Poate ai și tu o rețetă veche de la bunica în sertar sau bibliotecă, fără de care nu îți poți imagina să te pregătești pentru frumoasele sărbători de iarnă. Pentru ca totul să iasă așa cum îți imaginezi, sau chiar mai bine, să ne amintim câteva sfaturi de bază de la cofetarii experimentați.
Puteți vedea o altă rețetă de dulciuri Linnaeus pe videoclipul YouTube din canalul Cele mai bune rețete:
Sursa: Youtube
Calitatea este baza
Primul moment foarte important în prepararea celor mai bune dulciuri Linnaeus este selecția ingredientelor de calitate. Da, untul este foarte scump zilele astea, dar să ne dăm seama că pregătim un răsfăț de Crăciun care vine la masă doar o dată pe an. Deci cu siguranță va fi mai bine să pregătiți chiar și un lot mai puțin de aluat, dar este chiar bun. În acest caz, ar trebui să evităm înlocuitorii.
Reteta de baza
Rețeta de bază pentru aluatul Linnaeus se prepară dintr-un unt (adică 250 de grame), 350 de grame de făină simplă, 120 de grame de zahăr tos, 3 gălbenușuri de ou și un pachet de zahăr vanilat. Un aluat neted, fără cocoloașe, trebuie făcut din toate ingredientele. Înainte de a începe prelucrarea ulterioară, lăsați aluatul să se odihnească la frigider, ideal până a doua zi.
Temperatura este cea mai importantă
Totul este în regulă, aluatul a fost făcut și formele individuale sunt deja pregătite pe foaia de copt și își așteaptă momentul la cuptor. În acest moment, putem fie evidenția un rezultat excelent, fie strica totul. Depinde de temperatura corectă de coacere, care conform cofetariilor experimentați este de 170 °C. De ce această valoare specială? De fapt, este destul de simplu.
Trebuie să fie „doar corect”
Potrivit experților, valoarea specificată este exact cea potrivită, atunci când untul care se topește în aluat nu are nicio șansă să scape în împrejurimi, deoarece va fi menținut în mod fiabil de celelalte ingrediente, care se vor transforma în dulciuri de lux sub influența temperatură.
Deci, dacă temperatura în cuptor ar fi prea scăzută, am obține bucăți grase pe care nimeni nu vrea să le mănânce. În caz contrar, zahărul ar deveni prea închis la culoare înainte de a putea fi copt complet până în centru.
Amintiți-vă o regulă importantă
Un moment foarte important este introducerea primei foaie la cuptor. Nu trebuie să uităm că trebuie așezat într-un spațiu deja bine încălzit, altfel ne-am plânge de rezultat.
De asemenea, să nu uităm că prăjiturile Linnaeus vor fi coapte în aproximativ zece minute, așa că este o idee bună să vă rezervați timp pentru a urmări cuptorul sau să încredințați un alt membru al familiei cu această sarcină. Durează doar un minut în plus și în loc de bomboane aurii frumoase, vei scoate bucăți negricioase care probabil nu vor atrage pe nimeni.
Pentru a face Crăciunul cu adevărat festiv
Vi se pare prea complicat? Cu siguranță că nu, este doar o chestiune de a putea face suficient timp pentru a pregăti aluatul și a coace una dintre cele mai populare delicatese de Crăciun. Merită, pentru că Crăciunul vine doar o dată pe an…
Surse: www.kucharkaprodceru.cz, www.apetitonline.cz