Diamantul bucătăriei spaniole – Paella: 3 rețete ieftine pe care trebuie să le încercați

Unul dintre acestea este punctul culminant al bucătăriei spaniole, paella, care încântă cu o varietate de arome și dă o adevărată senzație de căldură sudică, se arată în comunicatul de presă al Lidl.

Experții dezvăluie cum să faci ieftin chiar și 3 variante de paella cu un gust expresiv.

Ce îți vine în minte când te gândești la bucătăria spaniolă? Paella este probabil primul gând care a venit în minte pentru mai mult de o persoană.

Acest fel de mâncare cu orez bogat aromat, cu bucăți de carne, pește sau legume reflectă cultura colorată și bogată a Spaniei.

Procesul de preparare a paellei este, de asemenea, o experiență socială atunci când cei dragi gătesc și împart împreună acest fel de mâncare special.

Rețeta de paella își are originea în regiunea fertilă Valencia, unde fermierii simpli au început să o producă.

În mod tradițional, paella se făcea din orice aveau proprietarii la îndemână la acea vreme. Condiția principală este ca ingredientele să fie de înaltă calitate, proaspete și locale. Secretul acestui fel de mâncare constă în alte detalii.

Pentru a face paella se folosește o tigaie lată, dar puțin adâncă, numită paellera. Acest tip de tigaie ajută nu numai la uscarea perfectă a ingredientelor, ci și la formarea unei cruste crocante pe fund.

În plus, secretul de a face o paella bună este orezul, al cărui tip trebuie ales cu responsabilitate. Orezul rotund sau de lungime medie este cel mai bun pentru paella.

Unul dintre cele mai bune tipuri de orez este calasparra sau bomba, care absoarbe bine lichidul, dar păstrează în același timp forma și textura necesare pregătirii corecte a acestui fel de mâncare spaniolă.

Rețetele de paella sunt de obicei dominate de aromele fructelor de mare proaspete, cel mai mare fan al cărora este probabil actualul rege al Spaniei, Filip al VI-lea.

Cu toate acestea, pe măsură ce acest fel de mâncare a devenit popular în afara Valencia, au apărut multe alte versiuni, cu pui, rață, iepure sau chiar paella vegetariană dominată de legume.

Pentru ca toate aromele să se dezvăluie în cel mai bun mod, la prepararea paellei, este necesar să întindeți uniform ingredientele folosite pe orez și să nu le amestecați în timpul pregătirii preparatului.

3 retete de paella care nu te vor lasa indiferent

Deși poate părea că prepararea paellei este complicată și costisitoare, nu este deloc.

Timpul de preparare pentru diferite versiuni ale felului de mâncare variază de la 30 la 50 de minute, iar ingredientele scumpe pot fi înlocuite cu alternative.

Fructele de mare congelate pot deveni adesea mai ieftine, dar sunt o alternativă la fel de delicioasă la proaspăt, iar șofranul scump folosit în mod tradițional poate fi înlocuit cu turmeric măcinat parfumat.

Experții Lidl vă invită să încercați chiar și trei rețete (ne)tradiționale de paella care se vor potrivi gusturilor iubitorilor de fructe de mare, iubitorilor de carne și iubitorilor de preparate vegetariene.

Iar cu produse de calitate și proaspete, felul de mâncare va deveni și mai delicios de împărțit.

Paella tradițională cu fructe de mare

• 400 g de orez
• 225 g cârnați chorizo
• 225 g de creveți congelați
• 225 g midii congelate
• 1 ceapă
• 4 catei de usturoi
• 1 ardei
• 1 roșie mare
• 1 l supa de peste
• secolul I sh. boia afumată
• secolul I sh. turmeric măcinat
• 1 lămâie
• Sare si piper dupa gust
• Ulei de măsline

Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați cârnații de chorizo ​​feliați și gătiți până se rumenesc. Odată prăjit, puneți deoparte.

Adaugati ceapa tocata, usturoiul si boia de ardei in aceeasi tigaie. Prăjiți-le până se înmoaie. După aceea, adăugați roșia tocată și mai fierbeți câteva minute.

Se amestecă orezul, apoi se toarnă bulionul, se stropește cu turmeric și boia de ardei. Asezonați cu sare și piper. La sfârșit, lăsați să fiarbă câteva minute.

Când bulionul a absorbit puțin în orez, puneți deasupra orezului creveții și midiile. Continuați să fierbeți fără a amesteca aproximativ 15-20 de minute, până când orezul este fraged și fructele de mare se ofilesc.

La final, se ia cratita de pe foc, se acopera si se mai lasa 5 minute. Se ornează cu felii de lămâie înainte de servire.

Paella cu pui, ardei si masline

• 500 g de pulpă de pui (dezosată)
• 2 ardei rosii
• 80 g de măsline negre
• 4 catei de usturoi
• 300 g de orez
• 900 ml supa de pui
• 3 ani sh. ulei de măsline
• secolul I sh. boia afumată
• secolul I sh. turmeric măcinat
• 1 ceapă
• 1 lămâie
• O grămadă de pătrunjel proaspăt
• Sare si piper

Se condimentează pulpele de pui cu sare și piper. Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și rumeniți puiul pe ambele părți. Odată fiert, puneți deoparte.

Într-o tigaie se prăjește ardeiul tăiat în bucăți mari cu puțin ulei, ca să se rumenească frumos. Pune deoparte și pentru mai târziu.

In aceeasi tigaie adaugam o lingura de ulei de masline si calim usturoiul si ceapa tocate, stropim totul cu boia afumata.

Adăugați orezul în aceeași tigaie și prăjiți-l timp de 1-2 minute împreună cu legumele deja prăjite.

Se toarnă bulionul de pui, se condimentează totul cu condimente și se amestecă. Lasă-l să fiarbă.

După ceva timp, adăugați în tigaie puiul prăjit, ardeii și măslinele tăiate în jumătate. Lasam totul sa fiarba la foc mic aproximativ 15-20 de minute sau pana cand orezul a absorbit bulionul.

Inainte de servire, orneaza vasul cu patrunjel proaspat si felii de lamaie.

Paella de toamna cu dovlecei, ciuperci si rosii

• 200 g de orez
• 1 dovlecel de mărime medie
• 150 g de ciuperci
• 150 g roșii cherry
• secolul I sh. boia afumată
• 750 ml bulion de legume
• 3 ani sh. ulei de măsline
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa mica
• Sare si piper dupa gust

Începutul gătitului este similar cu rețetele anterioare. În primul rând, ceapa și usturoiul tăiate sunt prăjite într-o tigaie mare, iar apoi dovleceii tăiați și ciupercile merg împreună în tigaie.

Sotiti aceste legume aproximativ 5-6 minute pana cand legumele sunt moi si usor rumenite.

Se amestecă orezul în legume și se condimentează cu boia afumată. Se amestecă totul bine și se prăjește orezul aproximativ 2-3 minute până devine ușor transparent.

Se toarnă treptat bulionul de legume cald și se reduce focul la mediu. Lasă totul să fiarbă aproximativ 15 minute.

După aproximativ 15 minute, adăugați în tigaie roșiile cherry tăiate în jumătate. Se fierbe vasul pentru încă 5-7 minute, până când orezul este moale și bulionul este complet absorbit.

Cand vasul este uscat, asezoneaza totul cu sare si piper dupa gust si serveste.

Delicios!