Este mult mai ieftin și terminat în cincisprezece minute – Ireceptář.cz
Patiseria cu puf este unul dintre ingredientele populare pentru coacerea rapidă, dar pregătirea casei sale poate părea complicată. Versiunea clasică necesită timp, precizie și, mai ales, răbdare cu traducere repetată. Dar dacă nu sunteți unul dintre brutarii cu experiență sau pur și simplu nu aveți ore de rezervă, există o modalitate mai ușoară de a pregăti patiseria cu puf de casă. Acesta va fi terminat în cincisprezece minute și va fi mult mai ieftin decât cumpărat.
Baza este combinația potrivită de unt și făină. Doar făină netedă, unt, un vârf de sare și puțină apă. Cheia succesului este să lucrezi corect, dar nu să te conectezi complet cu făina. În aluat, sunt bucăți mici de unt care creează o structură pufoasă tipică la coacere. Cea mai ușoară metodă este să grătați untul direct în făină și să -l frecați ușor cu degetele pentru a crea o firimitură. Apoi, adăugați apă rece și faceți rapid un aluat care nu trebuie să se odihnească mult timp.
Video de la Anna Balažová cu o rețetă ușoară pentru Puff Pastry pentru a vedea YouTube:
Sursa: YouTube
Aluatul nu trebuie să fie complicat de tradus
Aluatul nu trebuie să fie complicat ca în metoda clasică. Pur și simplu rulați -l și traduceți -l de mai multe ori pentru a forma straturi. Atunci este gata de utilizare. Este potrivit pentru coacerea dulce și sărată – de la eșarfe la prăjituri la croissante de casă. Dacă mai rămâne o piesă, o puteți îngheța și o folosi mai târziu.
Patiseria de puf de acasă poate face cu această metodă. Este rapid, fără pretenții și are un gust mai bun decât variantele produse industrial. În plus, puteți fi sigur că nu conține conservanți sau substanțe artificiale adăugate.
Nu a cumpărat niciodată
Cel mai mare rău este, potrivit brutarului Miroslav Kroupa, a cumpărat patiserie cu puf răciți, dar nici măcar înghețata nu valorează prea mult.
„Pentru patiseria cu puf congelat, producătorul nu mai folosește atât de mult pe o bază chimică a aditivilor construiți și chiar stratul este mai fin, dar există redus formarea de straturi fragile și produse au un volum mai mic, ceea ce este deja culminat cu tehnologia de îngheț”, spune un brutar bine cunoscut.
Sursa: www.youtube.com, www.lionsbread.com, www.denik.cz