Este sezonul strugurilor: dacă recoltați struguri chiar acum, este ușor să vă faceți singuri acasă

Să-ți faci propriul burka de casă nu este deloc dificil. Chiar și începătorii absoluti în bucătărie o pot face. Ai nevoie doar de câteva ingrediente, puțină răbdare și dorință de experimentare. Ca rezultat, veți găsi burčak plin de aromă și o aromă plăcută.

Cum să prepari burka de casă pas cu pas? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul lui Jarek Broka:

Ce este un burkak?

De fapt, este un must parțial fermentat din fructele viței de vie cu un raport echilibrat și armonios de alcool, zahăr și acizi. Burčák este un produs intermediar în producția de vin, care are o perioadă scurtă de timp, la doar câteva zile după începerea fermentației mustului.

Conținutul de alcool variază de la 1 la 7%. Îți poți prepara băutura preferată în confortul casei tale, fie din struguri cumpărați, fie din cei pe care i-ai cultivat în grădina ta.

Burčák este sănătos

Pe lângă faptul că este o băutură gustoasă și răcoritoare, burčak este și benefic pentru sănătatea noastră. Conține multe substanțe și substanțe nutritive valoroase. Datorită valorilor ridicate ale vitaminei B, brusturele aduce beneficii pielii și părului. De asemenea, susține buna funcționare a inimii și o digestie de calitate.

De asemenea, ajută la oboseală și îmbunătățește imunitatea. Cu toate acestea, nu exagerați niciodată la consum cu cantitatea sa, deoarece burčak are și un efect laxativ.

Cum să folosiți strugurii

Strugurii pentru producția de burčak nu trebuie să fie absolut copți. Este mult mai bine când sunt încă puțin dulci și acrișori. În timpul coacerii strugurilor, acidul dispare, ceea ce îi creează gustul tipic și echilibrat în burčak cu zahăr. Băutura este preparată cel mai adesea din struguri albi, dar este și foarte gustoasă din struguri roșii.

Curățați strugurii

Mai intai curatati perfect strugurii si apoi indepartati fiecare boabe de pe tulpina. Apoi zdrobiți-le aproximativ într-o oală și lăsați-le să stea câteva ore. Apoi stoarceți tot sucul din struguri și turnați-l într-o canistra sau damian. Umpleți recipientul pe aproximativ două treimi, restul este spațiu pentru fermentare.

Burčak are nevoie de căldură…

Puneți recipientul într-o cameră cu o temperatură de 15 până la 25 °C și verificați brusturele în fiecare zi ulterioară. Dacă procesul de fermentație se dezvoltă lent, alegeți o locație cu o temperatură mai ridicată. Nu închideți niciodată recipientul etanș, acest lucru va preveni o explozie neplăcută. Gazele rezultate din burčak trebuie să aibă o modalitate de a părăsi recipientul.

…si timpul

Veți primi Burčák în aproximativ 15 zile. Timpul efectiv depinde de temperatura mediului ambiant. Vinificatorii buni știu că burčak trebuie gustat în mod regulat. De îndată ce începe să se formeze, această stare durează doar câteva ore. Ar fi păcat să pierzi calitatea de primă clasă.

Când este momentul potrivit?

Poți recunoaște un burčak terminat după faptul că începe să clocotească și să petreacă. Cel mai adesea este în jurul a 10-a zi. Burčak de înaltă calitate este galben deschis și ușor tulbure.

Resurse: www.idnes.cz, www.magazin.recepty.cz, www.hobby.instory.cz