Ştiri

Heralds of Christmas – mandarine: 4 rețete neașteptate și ieftine cu ele vor deveni un adevărat hit al sezonului

Gavril102 views

Mandarinele sunt citrice delicioase și hrănitoare, cu un gust strălucitor și proprietăți de îmbunătățire a sănătății. Medicul dietetician Edvardas Grišinas subliniază că cel mai mare avantaj al mandarinelor este abundența vitaminei C.

„Tangerinele, ca toate celelalte fructe citrice, sunt o sursă excelentă de vitamina C. De exemplu, a mânca doar una sau două mandarine mici poate oferi 30-50% doze zilnice de vitamina C, care este într-adevăr destul de mult.

În plus, mandarinele sunt alcătuite din multă apă și conțin unele fibre, în medie aproximativ 1 gram per fruct. Indicele glicemic al acestor fructe este, de asemenea, scăzut. Datorită acestor proprietăți, sunt o alegere excelentă pentru o gustare sănătoasă”, spune E. Grišinas.

Nutriționistul avertizează însă că consumul de mandarine, ca orice alt aliment, ar trebui să fie moderat – faptul că produsul este sănătos nu trebuie să devină o scuză pentru a mânca în exces. Potrivit lui E. Grišinas, recomandarea zilei este 3-4 fructe, idealÎn acest caz, el sfătuiește să nu mănânce mai mult de 6 mandarine.

„Trebuie amintit că mandarinele sunt citrice care pot provoca alergii la unele persoane. Se poate manifesta sub formă de obraji roșii, mâncărimi ale pielii sau alte simptome, mai ales dacă sunt consumate multe mandarine. În plus, mandarinele sunt fructe mai acide, așa că persoanele cu aciditate crescută, ulcere sau reflux ar trebui să le folosească cu atenție și să-și monitorizeze reacția organismului la ele”, ne sfătuiește E. Grišinas.

Mandarinele se potrivesc bine și cu mâncăruri nedulci

Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė, directorul departamentului de comunicare și relații corporative al Maximos, împărtășește că mandarinele cu un gust universal și strălucitor sunt ideale pentru gustări și pentru extinderea meniului zilnic de feluri de mâncare.

„Mulți oameni știu că mandarinele sunt perfecte pentru a face o varietate de deserturi, de la prăjituri și cupcakes până la dulcețuri delicioase care pot fi întinse pe pâine prăjită sau amestecate cu alte produse de cofetărie.

Cu toate acestea, puțini oameni au descoperit posibilități mai universale de utilizare a mandarinelor – aceste fructe pot fi folosite pentru a pregăti diverse sosuri, marinate, se pot adăuga la salate sau alte preparate culinare”, spune I. Trakimaitė-Šeškuvienė. Ea mai notează că popularitatea mandarinelor crește mai ales la începutul lunii decembrie – atunci aceste fructe sunt cele mai proaspete, iar cumpărătorilor le este dor mai ales în sezonul cald.

„Tangerinele, împreună cu alte citrice, sunt un înlocuitor natural al fructelor de toamnă. In plus, in perioada de iarna, sunt de nedespartit in casa fiecaruia, si pentru ca aceasta perioada este apogeul anotimpului lor, asa ca cumparatorii sunt atrasi nu doar de gustul stralucitor al mandarinelor, ci si de pretul bun. De exemplu, această citrice poate fi găsită mult mai ieftin în magazinele din rețeaua noastră toată această săptămână.

Și, în același timp, atunci când se anunță săptămâna tematică a citricelor, clienții au ocazia să aibă grijă de aceste bunătăți de sezon nu doar economisind bani, ci și să încerce diversele lor tipuri sau chiar să le cultive ei înșiși, având grijă de un mic- lămâi cu fructe”, spune I. Trakimaitė-Šeškuvienė și împărtășește maeștrii culinari ai lanțului de cumpărături au propus patru idei despre cum să folosești mandarinele într-un mod interesant nu doar ca gustare.

Panakota su mandarinais

Această versiune de panna cotta va atrage cei cărora le plac deserturile proaspete, topite în gură. Făcut pentru ea va avea nevoie de:

  • 1 pahar de iaurt grecesc;

  • 1 pahar de lapte;

  • 1 an sh. amidon de porumb;

  • 2 pahare de suc de mandarine;

  • mai multe mandarine;

  • 4 v. sh. zahăr;

  • 1,5 a. sh. gelatină;

  • batoane de scortisoara (pentru decor).

Fabricarea. Mai întâi, pregătiți bolurile de desert în care veți servi panna cotta. Apoi amestecați 3 linguri de zahăr și gelatină într-o cratiță mică, amestecați laptele.

Se încălzește amestecul la foc, amestecând continuu, până când gelatina se dizolvă. Odată ce gelatina s-a dizolvat, scoateți oala de pe foc și adăugați iaurtul grecesc. Împărțiți amestecul rezultat în recipiente pentru desert, păstrați-le la rece cel puțin 4 ore.

Când baza desertului s-a întărit, pregătiți al doilea strat de pannacotta – amestecați 1 lingură de zahăr împreună cu amidonul de porumb. Se adauga zeama si se incalzeste pana se ingroasa si incepe sa fiarba. Adăugați câteva felii de mandarină la masa rezultată. Se răcește și se toarnă totul deasupra desertului. Se ornează cu felii de mandarină rămase și batoane de scorțișoară.

Salată de mandarine cu sfeclă și feta

Sezonuleh, colorat si foarte gustoasa. Pentru a pregăti salata va avea nevoie de:

Sos de salată cu citrice va avea nevoie:

  • 240 ml suc de mandarine proaspat stors;

  • 2 v. sh. sirop;

  • 60 ml oțet de vin roșu;

  • sare, piper (după gust).

Fabricarea. Încinge cuptorul la 220 de grade. Într-un castron, se amestecă sfecla cu oțet balsamic și se amestecă bine pentru a acoperi toată sfecla.

Aranjați sfecla într-un singur strat pe o foaie de copt și prăjiți la cuptor, întorcându-le la jumătate, până se rumenește ușor, aproximativ 5 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Între timp, combinați toate ingredientele pentru sosul de citrice și amestecați bine. Într-un castron mare, amestecați sfecla și mandarinele, turnați sosul. Se amestecă ușor și se servește cu hrean și feta.

Tort cu Morel si mandarine

Acest tort va decora orice masă festivă. Făcut pentru el va avea nevoie de:

  • 375 g aluat congelat;

  • 1 an sh. făină;

  • 14 buc. mandarine;

  • 2 buc. lămâi;

  • 75 g amidon de porumb;

  • 275 g zahăr;

  • 100 g de unt;

  • 4 buc. ouă; Separați proteinele de gălbenușuri;

  • frisca sau inghetata (pentru servire).

Fabricarea. Încinge cuptorul la 180 de grade. Întindeți aluatul înghețat conform formei de coacere a prăjiturii și așezați-l astfel încât aluatul să ajungă la marginile formei. Se da la frigider pentru 30 de minute.

Dupa ce aluatul s-a racit il acoperim cu hartie de copt, il umplem cu fasole si il dam la cuptor pentru 10 minute. Apoi scoateți fasolea și hârtia și coaceți încă 8 minute până când aluatul devine auriu.

In timp ce aluatul se coace, radeti cojile de la 4 mandarine si puneti deoparte. Stoarceți sucul din toate mandarinele și lămâile disponibile, ar trebui să obțineți aproximativ 600 ml din ele în total. Dacă lipsește puțin – se diluează cu apă.

Amestecă amidonul de porumb și 75 g zahăr într-o cratiță mare. Adăugați treptat aproximativ 100 ml de suc de citrice în timp ce amestecați pentru a obține o masă netedă. Se adauga apoi sucul ramas si se adauga cojile de mandarina.

Puneti cratita la foc mic si incalziti incet, amestecand pentru a evita cocoloasele, pana cand amestecul se ingroasa. Se aduce la fierbere și se încălzește câteva minute, amestecând continuu. Apoi se ia de pe foc si se amesteca untul pana se omogenizeaza. Amestecați gălbenușurile în el. Toarnă toată această masă de mandarine peste aluatul de prăjitură copt.

Pregătiți moringa. Intr-un castron curat, bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari, adaugand treptat zaharul ramas. Întindeți bezeaua (ar trebui să fie groasă și strălucitoare) deasupra umpluturii de mandarine, acoperind complet suprafața acesteia, astfel încât să nu existe goluri între aluat și blat. Formați valuri mici cu o lingură. Coaceți aproximativ 15 minute până când vârful moringo-ului devine auriu. Serviți cu smântână sau înghețată.

Chutney de mandarine

Perfect pentru diverse feluri de mâncare, în special preparate din carne. la tine va avea nevoie de:

  • 9 buc. mandarine;

  • 3 ani sh. oțet de vin roșu;

  • 1 an sh. pudră de muștar uscat;

  • 0,25 a. sh. sare;

  • 1,5 cani de jeleu de ardei iute Chalapa;

  • 0,75 cană marmeladă de mandarine.

Jeleul de ardei iute Chalapa este gata va avea nevoie:

  • 10 buc. Ardei iute Chalapas (fara seminte);

  • 0,5 buc. ardei dulci verzi (fara seminte);

  • 250 ml otet de mere;

  • 800 g zahăr;

  • 3 buc. catei de usturoi;

  • 60 g amestec de gem de îngroșare.

Fabricarea. Pregătiți mai întâi jeleul de ardei iute Chalapas. Spălați ardeii iute și verzi, îndepărtați semințele și puneți-i într-un robot de bucătărie împreună cu niște oțet și căței de usturoi.

Se macină până la omogenizare. Turnați această masă împreună cu oțetul rămas și amestecul de îngroșare într-o oală și aduceți la fierbere.

Când totul fierbe, amestecați zahărul. Se amestecă constant până când zahărul se dizolvă, apoi se fierbe încă un minut și se stinge focul. Se toarnă într-un borcan și se lasă să se răcească.

Apoi răzuiți mărunt cojile de mandarine până obțineți 3 linguri din ele. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, curățați coaja rămasă de pe mandarine și îndepărtați membranele până când rămâne pulpa.

Se pune intr-o sita si se pune pe un bol. Pune totul la frigider și lasă să se scurgă câteva ore.

Într-un castron de mărime medie, faceți baza de chutney: amestecați oțetul, sarea și muștarul până se dizolvă. Se amestecă cu jeleu de ardei iute, marmeladă și coajă de mandarină rasă.

Se acopera si se da la frigider pentru aproximativ 6 ore. Amestecați cu grijă feliile de mandarină în baza de chutney și serviți cu o varietate de preparate din carne.