În ciuda răcirii semnificative, puteți găsi aceste tipuri de ciuperci în pădure – iReceptář.cz
Sezonul ciupercilor nu trebuie să se încheie nici măcar cu sosirea răcirii toamnei. Aceasta este o veste bună pentru culegătorii pasionați de ciuperci. Chiar și în sezonul mai rece, pădurea poate ascunde diverse tipuri de ciuperci care sunt comestibile. Cu toate acestea, odată cu scăderea temperaturilor și a altor condiții din pădure, vin câteva sfaturi și avertismente importante.
Pădurile de toamnă sunt magice, deși pe măsură ce se răcesc, ciupercile cresc puțin diferit. Culegătorii de ciuperci mai experimentați știu că merită să se uite în locuri mai uscate, unde ciupercile sunt mai puțin susceptibile la putrezire. Cu puțină răbdare, poți găsi în aceste locuri ciuperci pe care le poți adăuga imediat în coș.
Urmărește videoclipul de la crearea YT a canalului lui Rostislav Šrámek – Ultima șansă de a găsi ciuperci gigantice
Sursa: Youtube
Chiruvky
Chiar și cu temperaturile în scădere, unele tipuri populare de ciuperci mai pot fi găsite în pădure. De exemplu, sedumurile mov sunt relativ rezistente și, datorită colorației lor mov distinctive, nu vor fi ratate în pădurea de toamnă. Gustul lor este blând și ușor picant, așa că completează perfect rețetele de toamnă. Afinele sunt comestibile, dar culoarea lor caracteristică necesită anumite cunoștințe. Există și ciuperci otrăvitoare cu un aspect similar, așa că este necesar să le colectați cu încredere.
Wenceslas
Pe lângă rogoz, puteți întâlni și rogoz, care cresc adesea pe cioturi sau trunchiuri de copaci. Prăjiturile Wenceslas sunt foarte populare în bucătărie, dar au o particularitate. Inainte de consum, este necesar sa le fierbi bine pentru ca acestea sa fie digerabile si sa nu provoace probleme digestive. Aceste ciuperci sunt grozave în supe și sosuri și aduc o aromă plăcută și puternică în bucătărie în zilele mai reci. Dacă iei o miros de bulion de la ciuperci, vei înțelege de ce sunt atât de populare printre culegătorii de ciuperci.
Ryzec și vulpi
O altă specie comestibilă rezistentă este molidul, care este tipic pentru culoarea portocaliu-cărămidă. Au un gust ușor picant, care se potrivește, de exemplu, cu pastele sau cartofi copți cu ierburi. Cu mai puțin efort, puteți observa și vulpi în formă de pâlnie care formează aglomerații mici. Aroma lor este usor fructata si gustul delicat, se imbina perfect cu smantana pentru un sos delicios.
Atenție
În noiembrie, este important să ne amintim riscul de a îngheța ciupercile. Temperaturile de îngheț le perturbă structura celulară, astfel încât acestea sunt moi, apoase și fără un gust sau un miros distinct după dezghețare. Dar principala problemă este descompunerea, care produce substanțe nocive care provoacă probleme digestive sau otrăviri. În plus, ciupercile congelate sunt mai susceptibile la mucegai și bacterii, așa că este mai bine să nu le colectați sau să le consumați.
Culegerea de ciuperci de toamnă are propriul farmec specific. Nu mai este vorba despre coșuri pline cu ciuperci și bedel, ci mai degrabă despre căutarea și descoperirea țintită a micilor comori pe care alții le trec cu vederea. Fiecare descoperire este acum o mică recompensă pentru răbdare și un ochi atent.
Sursa: hradec.rozhlas.cz