În tigaie, veți combina sosul și pastele – ireceptář.cz
Pastele sunt unul dintre cele mai populare preparate doar pentru că majoritatea meselor pe care le pregătim este nedeterminată pentru un timp petrecut la farfurie. Și apoi: sunt puțini oameni care pot strica cu adevărat un astfel de prânz. Cu toate acestea, avem un truc care să vă ajute să gătiți o adevărată delicatesă de paste.
Vi s -a întâmplat, de asemenea, că ați aruncat niște rămășițe de ani buni, crezând că este o pierdere să aflați de ce comoară ai fost lipsit? Adesea este un material care poate fi folosit ca îngrășământ natural în grădină. În acest caz, însă, este un plus la mâncare, care încunune eforturile noastre de bucătărie. Ce este și cum să -l folosești?
Urmăriți și videoclipul YouTub de la serioși Eats:
Sursa: YouTube
Schimbare minoră, mare diferență
Să recapitulăm prepararea normală a pastelor în majoritatea familiilor: turnați formele selectate într -o oală cu multă apă, adăugați sare (și nu nemică sare, italienii ne -au învățat), așteptăm pastele al dente și apoi turnați apa rămasă în cana. Da, aceasta este procedura corectă – numai cu o singură rezervare. Potrivit bucătarilor italieni, ar trebui să fie cel puțin o ușoară crimă. Vom explica de ce …
Voda Nad Zlato
Pasta este plină de amidon, care este eliberată de pe suprafața lor în timpul gătitului în apă. Prin urmare, după încheierea pregătirii lor, este tulbure (și de aceea nu ar trebui să gătim tăiței direct în supă dacă dorim să avem un bulion sclipitor clar). În cazul trupelor din trecut sunt principalul materie primă sau farfurie laterală pentru carne cu sos, putem folosi cu succes apa cu apa, așa că turnați -o în următorul vas în loc de chiuvetă.
Îngroșați sosul
Următoarea procedură va fi foarte simplă. Pregătiți sosul pe care îl gătiți pentru paste ca întotdeauna, fie că sunt roșii, brânză, pe bază de plante sau orice altă fundație. Adăugați mai multe linguri de apă în vasul despre care vorbim.
Principiul simplu
Ce se întâmplă? Salt și amidon plin de lichid perfect, dar ușor, conectează toate ingredientele din sos într -un sos unic neted de consistență plăcută. Este un truc simplu, dar bucătarii folosesc chiar și în cele mai bune hoteluri.
Pe farfurie în loc de canalizare
În plus, apa care rămâne după gătirea pastelor are capacitatea de a aduce sosul de roșii la perfecțiune, bătând aciditatea lor posibilă, fără a suprima gustul lor caracteristic distinctiv. Nu este grozav? Într -adevăr, de atâtea ori mai multe materii prime, care s -a încheiat până acum canalizarea ireversibilă, poate fi folosită și în alte feluri de mâncare – de exemplu, supe de cremă sau ca un plus la aluatul de pâine.
Ce crezi, vei încerca și tu? Bucătăria decide adesea detaliile care separă bucătarul Michelin de celelalte. Poate că primești cel puțin o stea imaginară rară din familia ta pentru astfel de paste.
Surse: ,,,