Își merită greutatea în aur, dar aproape nimeni nu o crește aici – iReceptář.cz

Ardeiul de Sichuan, după cum reiese clar din numele său, provine din provincia chineză Sichuan, dar dacă am vrea să-l comparăm cu ardeiul pe care îl cumpărăm în mod normal din magazine, am întâlni diferențe mari.

Chinezii chiar il folosesc in mare masura pentru a aroma ceaiul verde, dar este folosit si in multe retete clasice de carne, carora le da gustul de ardei fara gustul clasic iute. Aceasta poate fi o schimbare interesantă și în bucătăria noastră.

Cum să crești și unde să folosești ardeiul de Sichuan va fi dezvăluit într-un videoclip YouTube de la Our Deer:

Creșteți-l acasă

Dacă ești interesat de ardeiul de Szechuan, s-ar putea să fii bucuros să știi că îl poți cultiva chiar tu acasă și chiar relativ ușor. Tot ce trebuie să faci este să găsești o plantă a arborelui Zanthoxylum piperitum (care este ușor de disponibil), altfel cunoscut și sub numele de arbore de ardei galben.

În patria sa asiatică, adică în China, Japonia sau Coreea, atinge o înălțime de aproximativ trei metri, dar în țara noastră este cultivat mai ales sub formă de bonsai, care se potrivește și în camera de zi.

Soare și umiditate adecvată

In conditii domestice, puietul va avea nevoie de un loc insorit, unul in care razele soarelui cad direct. Deși suportă umbra parțială, este totuși adevărat că soarele este o cantitate dătătoare de viață pentru el. Deși necesită doar udare moderată, nu tolerează seceta sau aerul uscat, așa că este o idee bună să lăsați un pulverizator lângă ghiveci și, ori de câte ori vă amintiți, aburiți ușor frunzele plantei mici.

Dă-i fosfor

Primăvara și vara, dă-i și un îngrășământ cu fosfor de două ori pe lună. Pentru ca planta să prospere bine, învață să o „tunezi”. Pur și simplu îndepărtați întotdeauna orice crenguță uscată primăvara, iar după înflorirea la începutul toamnei, puteți tăia puțin mai mult lemnul galben pentru a menține forma și dimensiunea dorite.

Joacă-te cu albinele

Știm deja să creștem un copac, sau mai degrabă știm cum să o facem. Acum va mai fi necesar să-i oferim condiții pentru producerea fructelor. Nu va fi atât de ușor, pentru că acasă va trebui să înlocuim sarcina albinelor și să polenizăm florile mici cu o perie fină.

Răsplata noastră va fi fructele de pădure roșii, pe care le vom recolta în lunile de toamnă și fie le vom usca ambalajele pentru a fi folosite în bucătărie, fie datorită semințelor pe care le obținem astfel, putem crește din ce în ce mai mulți arbori galbeni, ceea ce ne va face. fericiți și să dea roade pentru familia și vecinii noștri.

La urma urmei, ambele utilizări pot fi combinate. Cum se face? Semințele trebuie să vină mai întâi la rece timp de două luni (de preferință în frigider), ceea ce va simula pentru ele sezonul de iarnă. Abia atunci vor fi dispuși să germineze.

În sosuri, cu carne și în salate

Avem planta, avem prima recoltă, așa că ar trebui să știm și cum să folosim cel mai bine astfel de ardei de Sichuan. Încearcă-l ca în țara de origine. Chiar dacă probabil nu vei face ceai de ardei, adaugă-l la friptură, la un sos sau poate la o salată.

Nu trebuie să vă fie teamă de un gust înțepător, știm deja din paragrafele anterioare că nu ne așteaptă așa ceva, cu excepția unei posibile furnicături ușoare a limbii. Nu aparține ardeilor adevărați, ci familiei tubulare, care include și, de exemplu, citricele.

De ce este atât de scump?

Acestea fiind spuse, este un condiment care își merită greutatea în aur. De ce? Acest lucru se datorează recoltei sale dificile, care trebuie făcută manual, chiar și cu riscul de rănire, deoarece această plantă are ramuri neplăcute de spini. În plus, doar cojile sunt folosite ca condiment deoarece semințele în sine au un gust amar.

Surse: www.chytrazena.cz, magazin.aktualne.cz