Îți vor plăcea clătitele crocante din legume coreene – iReceptář.cz
Ce se află în spatele numelui neobișnuit yachaejeon? Acestea sunt chiftele coreene de legume pe care cu siguranță ar trebui să le cunoașteți. Este un fel de mâncare delicios și ușor de preparat. Dacă vă place bucătăria asiatică, nu ezitați și pregătiți-le astăzi.
Încercați chiftele coreene cu legume
Diverse clătite au însoțit omenirea din timpuri imemoriale. Sunt cu siguranță cel mai simplu lucru care poate fi preparat pe o plită încinsă, așa că nu avem doar clătite cu pâine și cartofi, clătite cu cartofi ceva mai complicate, ci și clătite dulci și fritjeli.
Clatitele sunt, de asemenea, preparate din diverse alte legume. Ei știu ceva despre asta în Coreea, de unde provin yachaejeon, sau clătite de legume în traducere. Clatitele Yachaejeon pot fi atat fel principal, cat si garnitura si sunt de obicei preparate din dovlecei, morcovi, ardei, dar si ciuperci. Se fac apoi cu faina de grau sau de orez cu putina apa. Ca și în cazul mâncărurilor asiatice, yachaejeon include și puțin sos de soia și ulei de susan.
Deoarece este o rețetă populară și răspândită, este posibil să întâlniți diferite variante și variații atunci când vizitați Coreea de Sud. În unele locuri la rețetă se adaugă ouă, în altele pasta de chili fermentată. Clatitele pot fi, de asemenea, destul de mici, sau se folosesc toata suprafata tigaii si apoi se taie clatita mare in bucati mai mici. De exemplu, ca în această postare de pe canalul YouTube Healthy Foodie PH.
Sursa: Youtube
Cum se prepară chiftele de legume yachaejeon?
Pe lângă ardei, dovlecei mici și morcovi, puteți îmbunătăți chiftelele cu, de exemplu, praz, ceapă roșie, care sunt mai puțin picante, sau ceapă primăvară. Tăiați legumele fâșii fine, amestecați bine și măsurați volumul în căni. Veți avea nevoie de 4 căni de legume amestecate tocate mărunt pentru a face această rețetă. Se adauga apoi un praf de sare, un praf de piper si o lingura de sos de soia. Amestecați și grăbiți să amestecați făina.
Într-un castron separat, pregătiți un amestec de diferite tipuri de făină. Veți avea nevoie de ½ cană de făină de grâu, ¼ de cană de făină de orez și ¼ de cană de făină de porumb sau cartofi. Se condimentează amestecul cu o linguriță de sare și se amestecă. De asemenea, turnați ¾ de cană de apă rece în făină și amestecați aluatul cu un tel înainte de a-l adăuga în legume.
Prăjiți legumele bine amestecate cu aluatul pe ambele părți la foc mediu și într-o tigaie antiaderentă unsă. Dacă vreți chiftelele coapte frumos și crocante, faceți-le cât mai subțiri.
Nu trebuie să lipsească un sos pentru chifteluțe
Dacă doriți să vă bucurați de o baie cu chiftele și ar trebui, amestecați o lingură de sos de soia, o lingură de oțet slab, de preferință orez sau oțet alb, o linguriță de gochugar, care este chili coreean, și o linguriță de zahăr în un castron mic.
Cu siguranță poți ghici că nu ar fi la fel fără sos. Acesta este unul extrem de important, iar diferitele variante de dip pe bază de sos de soia aparțin rulourilor de primăvară, sushiului și altor mâncăruri asiatice populare.
Surse: jimejinak.cz, chefatulya.com