Josef Maršálek le umple cu caramel de mere – iReceptář.cz
Vrei să reînvie prăjitura clasică de Crăciun cu ceva cu adevărat special anul acesta? Surprindeți-i pe cei dragi și pregătiți nuci irezistibile umplute cu caramel de mere, conform unui celebru cofetar ceh.
Crăciunul este o perioadă de tradiții și momente de relaxare petrecute cu familia și prietenii. Prăjiturile tradiționale de Crăciun sunt, de asemenea, o parte integrantă a acestor sărbători. Încearcă să impresionezi acest Crăciun cu ceva nou și original! Avem un sfat grozav pentru tine. Coaceți nuci delicioase umplute cu caramel de mere. Cu siguranță nimeni nu le poate rezista și veți reveni la această delicatesă pentru următoarele sărbători.
Vrei să știi rețeta de nuci umplute și să vezi pas cu pas cum se prepară? Urmărește un videoclip interesant de pe YouTube pe canalul My Irish Life al lui Katka:
Sursa: Youtube
Ingrediente necesare
Înainte de a începe lucrul, pregătiți toate ingredientele necesare. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de 110 g de unt, 75 g de zahăr tos, 165 g de făină simplă, 90 g de nucă măcinată, un praf de scorțișoară măcinată și un praf de sare. Pentru a face umplutura veți avea nevoie de 70g de cidru de mere 100%, 120g de zahăr tos, 1 rulou întreagă de scorțișoară, 100g de frișcă 33%, 125g de unt și un praf de sare de mare.
Nuci umplute cu caramel de mere
Mai întâi pregătiți aluatul. Pune toate ingredientele enumerate într-un bol și amestecă bine până când se unesc într-o masă compactă. Apoi depozitați aluatul la frigider. Înainte să se întărească, ungeți-vă formele cu nuci cu unt. Apoi taiati aluatul cu o lingura si presati-l cu grija in formele pregatite. Faceți întotdeauna o ușoară adâncitură în centru și încercați să împingeți mai mult aluatul în lateral, deoarece va curge ușor în timpul coacerii. Apoi puneți formele pe o tavă de copt.
Puteți începe să coaceți
Introduceți formele cu aluatul astfel preparat într-un cuptor preîncălzit la 160 °C și coaceți nucile pentru aproximativ 20-25 de minute. După ce sunt suficient de fierte, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Când țineți formele în mână, scoateți cu grijă nucile din ele și lăsați-le să se răcească complet.
Prepararea cremei
Mai întâi, turnați cidrul într-o oală mai mare și amestecați-l cu grijă cu zahăr, sare și scorțișoară și gătiți amestecul până devine un caramel auriu și neted. Se toarnă smântâna fierbinte în două-trei reprize amestecând constant. Ai grijă să nu te arzi. La sfarsit adaugam untul si aducem din nou amestecul la fiert. Apoi scoateți oala de pe aragaz, îndepărtați scorțișoara și lăsați caramelul să se răcească corespunzător. Apoi amestecați caramelul răcit până la omogenizare cu un blender de imersie și păstrați-l la frigider peste noapte. A doua zi batem frisca si o umplem intr-o punga de patiserie cu un tub taiat. Pulverizați crema pe jumătate din nuci și acoperiți-le cu nuci goale. Păstrați bomboana finită într-o cutie într-un loc uscat și răcoros.
Un sfat final
De asemenea, puteți face bomboana într-o variantă de cacao, adăugând 15 grame de cacao în aluat în loc de 15 grame de făină. După gătire, adăugați 50 de grame de ciocolată neagră la umplutura de caramel fierbinte. În caz contrar, procedura este aceeași.
Resurse: www.fresh.iprima.cz, www.gastroin.cz, www.vareni.cz