Măcelarul a dezvăluit secretul mâncărurilor delicioase

Vitold Fedaravičius, un tehnolog de carne cu mulți ani de experiență, subliniază că secretul succesului nu este doar în rețetă și abilități – totul începe atunci când alegeți carne în magazin. Tot ce trebuie să faceți este să vă uitați atunci când îl alegeți pentru a obține calitatea maximă la un preț bun.

„Carnea proaspătă și produsele sale sunt o parte integrantă a meniului de Paște. Cu câteva zile înainte de sărbătoare, secțiunea de carne are o adevărată agitație – mai ales carne de porc cumpărată, iar produsele sale sunt deja marinate.

Cu toate acestea, popularitatea nu este departe în spatele puiului, iar rața de Paște este o tradiție lungă pentru mulți ”, observă Gintare Kitė, un manager de comunicații„ IKI ”. Astfel, pentru mulți rezidenți, este important să alegi carnea cât mai proaspătă.

Măcelarul spune că a fost obișnuit cu mult timp înainte de Paște pentru a tăia un porc sau o rață. Acum este rar, această lucrare este de încredere pentru profesioniști. Așadar, vă puteți simți mai calm în timpul sărbătorii, deoarece carnea vândută în magazin este considerată mai sigură.

„Carnea este inegală. Pentru prospețime și calitate maximă, trebuie să alegeți puncte de vânzare cu amănuntul fiabile, care sunt strict inspectate și trebuie să îndeplinească standardele de cea mai înaltă calitate. Va fi suficient pentru a evalua câteva elemente esențiale pentru a se întoarce acasă cu carne delicioasă și proaspătă”, spune tehnologul.

Vezi – de unde a venit carnea?

Prospețimea este cea mai importantă proprietate a oricărei carne. Și aici logica este simplă – cu cât este mai scurtă călătoria de la fermă la magazin, cu atât carnea va fi mai proaspătă. V. Federavičius observă că mulți caută carne cultivată în țara noastră și nu greșesc.

„Originea lituaniană înseamnă că asigură calea cea mai scurtă spre biroul cumpărătorilor. Când lucrați cu furnizori lituanieni, este mai ușor să controlați calitatea și siguranța cărnii proaspete și a bunăstării animalelor.

Cultivatorii țării noastre respectă standardele păsărilor înalte și ale condițiilor de cultivare a animalelor, iar rezidenții se pot simți calmi, deoarece întregul lanț de aprovizionare este strict întreținut de serviciul responsabil al țării ”, spune măcelarul.

Drept urmare, „Iki” este dominat de carnea lituaniană – reprezintă 95 la sută. din gama completă de carne proaspătă. Cântarea departamentului de carne absolut toate carnea de porc, puiul, carnea de vită – doar originea lituaniană, doar fermele din țară vin pe rafturi de autoservire și vită deja ambalată.

Evaluați imaginea cărnii sau greutatea raței

Găsirea originii cărnii proaspete va dezvălui, de asemenea, calitatea sa în aspect. „Pentru cunoștințe generale, este demn de remarcat faptul că carnea de porc proaspătă, de înaltă calitate, ar trebui să fie roz deschis, non -dry și să aibă o strălucire naturală, deoarece este suculentă.

Pielea cărnii ar trebui să fie rău, uscată, dar în același timp, fără a se întări. Fibrele de mușchi proaspete sunt ferme, așa că, după un timp, se întoarce la poziția inițială ”, spune V. Fedravičius.

Atunci când alegeți o rață în magazin, tehnologul de carne recomandă să acorde atenție nu numai dacă carnea este proaspătă, ci și pe greutatea raței. Acesta va determina nu numai dimensiunea mesei, ci și pregătirea și gustul. Oferă mai bine să alegi păsări mai mici, care vor fi probabil mai tinere. La coacere, carnea de rațe tinere se înmoaie mai repede și rămâne suculentă și va necesita o coacere mai scurtă.

Pune 2 întrebări vânzătorului – vor fi dezvăluite lucruri importante

Informațiile de bază despre momentul în care carnea a fost preparată pe rafturile de autoservire vor dezvălui data de expirare a ambalajului. O astfel de carne poate sta mai mult timp la frigider, totul este clar cu ea. Între timp, atunci când căutați carne ponderată, merită să puneți două întrebări în magazin, recomandă V. Federavičius.

„Întrebați -vă când carnea a fost adusă în carnea proaspătă la o vitrină. Este important să nu fie depozitat în magazin. Prin urmare,” Iki „este livrat de 6 ori pe săptămână, deoarece are o influență mare asupra calității sale”, măcelarul care a experimentat primul sfat.

A doua întrebare este unde a fost tăiată carnea proaspătă. Carnea tăiată pe rafturi este sensibilă la timp, durata de valabilitate este mai scurtă decât ambalată, de aceea este foarte important să devină cât mai curând posibil cu cumpărătorii.

„Opțiunea ideală pentru cei care caută prospețime și calitate maximă este să aleagă un magazin în care un măcelar profesionist a tăiat carnea care se deplasează apoi pe rafturile cântărite.

Acesta va face acest lucru la cele mai înalte standarde, iar carnea va fi servită în cel mai scurt timp posibil. Aceasta este exact ceea ce aplicăm în toate marile magazine Iki, unde sunt cântărite vitrinele cărnii ”, subliniază tehnologul de carne.

La fel, spune el, se aplică produselor din ce în ce mai populare din carne crudă – pe rafturile ponderate oferite de cârnați, shashlik, fripturi și alte murături.

Mulți oameni vor alege Paștele pentru a economisi timp, bani, dar fiți siguri de gust. În magazinele Iki, măcelarii înșiși măcinează carne, cârnați și murături, Shashlik și alte produse în loc de cârnați pentru a le face cât mai proaspete.

Încredere cu recomandări

Mulți se bazează pe sfaturile altor oameni în căutarea cărnii și la știrile despre calitatea gurii la gură. G. Kitė se remarcă faptul că departamentul de carne proaspăt „Iki” se distinge prin cea mai înaltă calitate din țară.

Acest lucru a fost confirmat de agenția elvețiană de certificare Icertias, care a efectuat sondajul asupra populației lituaniene.

Iki, potrivit cumpărătorilor, a câștigat până la 3 medalii prestigioase din Qudal: pentru fructe și legume proaspete de cea mai înaltă calitate, pește proaspăt și fructe de mare și departament de carne proaspătă.

„Pentru mulți oameni, prospețimea și calitatea alimentelor sunt asociate imediat cu„ IKI ”. Îl apreciem foarte mult, pentru că în fiecare zi ne pasă de mesele clienților noștri pentru a ajunge la alimente delicioase, de înaltă calitate și diverse.

Nu este prima dată când ratingul din Qudal mărturisește că avem o echipă puternică de profesioniști și avem procese de control stricte care fac ca clienții noștri să se calmeze. La urma urmei, este fiabilitatea pe care doriți să o abordați de pregătirea festivă ”, spune Kitė.