Morcovii sunt o sursă de fibre, minerale și vitamine: dar știi cum să-i depozitezi corect?

Morcovii sunt o sursă de fibre, minerale și vitamine C și B. Întărește sistemul imunitar și protejează membranele mucoase, care sunt adesea poarta de intrare pentru bacterii și viruși. Oficiul Regional de Sănătate Publică (RÚVZ) Bratislava a informat despre acest lucru pe rețeaua de socializare.

„Carotenoizii sunt principalii pigmenți care conferă morcovilor nu numai culoarea lor gălbuie și portocalie, dar au și efecte antioxidante”, a remarcat Natália Šranková de la biroul de consultanță pentru sănătate RÚVZ. Pe lângă faptul că morcovii întăresc apărarea organismului, aceștia luptă și împotriva proceselor inflamatorii din organism, care sunt frecvente în bolile virale. Desi morcovii sunt compusi in principal din apa si carbohidrati, ei contin si minerale precum magneziu, potasiu si fosfor.

Autoritatea a reamintit că morcovii portocalii au un conținut ridicat de alfa și beta-caroten. „Ele servesc și ca precursori ai vitaminei A, astfel încât organismul nostru poate crea vitamina A din ei.” a explicat el. Beta-carotenul este adăugat la produsele de bronzare, de exemplu, deoarece protejează pielea de radiațiile UV dăunătoare. Experții au adăugat că rădăcinile de morcov galben conțin luteina carotenoidă, care este importantă pentru sănătatea ochilor noștri.

Potrivit RÚVZ, este important să păstrați morcovii în frigider. El sfătuiește să tăiați feniculul înainte de depozitare, deoarece atrage umezeala din rădăcină. RÚVZ a recomandat adăugarea morcovilor rasi în salate. Morcovii sunt prezenți și în multe alte feluri de mâncare – de la supe la deserturi. „Deși este excelent și crud, în cele mai multe cazuri este mai de preferat să fie gătit, ceea ce asigură o absorbție mai eficientă a carotenilor”, au remarcat experții.