Nu doar laptele: ce să înmoaie heringul pentru a face peștele să obțină un gust și o aromă unică

Utilizarea heringului este utilă

Acest pește este considerat o sursă naturală a multor nutrienți valoroși. În primul rând, conține iod, care este necesar pentru funcționarea corectă a glandei tiroidiene. Peștele conține, de asemenea, mult fosfor, care are un efect pozitiv asupra activității creierului și este implicat în restabilirea acidului nucleic.

În plus, heringul conține acizi grași de vitamina D și omega-3. Sunt foarte importante pentru funcționarea corectă a sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, pentru a utiliza toate herințele cu nutrienți, trebuie să știți cum să evitați erorile sale de preparare. Din păcate, acestea sunt făcute destul de des.

De ce heringul este înmuiat în lapte?

Foarte des, mâncărurile cu hering sunt prea sărate sau cu un gust de pește extrem de pronunțat. Există câteva reguli simple pentru a urma acest lucru.

Majoritatea oamenilor cumpără fileuri de hering în magazin. Este un pește care este înmuiat în saramură înainte de ambalaj pentru a -l păstra mai bine. După o astfel de înmuiere, heringul dobândește un miros plăcut, moale și gust.

Cu toate acestea, dacă vasele de hering sunt făcute fără tratament prealabil, acestea pot fi sărate neplăcute. Prin urmare, heringul este înmuiat în mod obișnuit. Acest lucru ar trebui să se facă mult timp – cel puțin 6 ore. Lichidul este apoi înlocuit cu unul nou, iar peștele este cufundat din nou în el. Timpul optim de înmuiere este de 12-18 ore. În acest timp, peștele va deveni moale.

Cea mai populară înmuiere a heringului este în lapte. Acest produs ajută la reducerea semnificativă a săraturilor și oferă un gust plăcut ușor. De asemenea, laptele ajută să scapi de mirosul neplăcut de „pește”.

La ce să înmoaie heringul, cu excepția laptelui

Apă minerală

Multe sfaturi culinare pentru a înmuia heringul în apa minerală carbogazoasă, care se adaugă la o mulțime de suc de lămâie. Acest lichid va face peștele mult mai moale, cu un gust ușor și plăcut.

Chefir

O altă alegere minunată, care va adăuga un gust acru peștelui.

Vin

Doar vinul roșu este potrivit pentru acest lucru. Vei obține apoi o gustare unică și exclusivă, cu o aromă și un gust prețios. În primul rând, vinul cu zahăr, oțet și condimente trebuie fiert timp de 5 minute. Înmuiați heringul în apa minerală, tăiați peștele, așezați într -un borcan împreună cu ceapa, adăugați vinul și așezați -vă în frigider.

Alus

Deși această metodă poate părea ciudată, berea este potrivită și pentru hering. Mai întâi, fierbeți 1-2 litri de bere cu sare și mirodenii, apoi umpleți-o cu hering și plecați timp de 24 de ore. Herring -ul deosebit de delicios în bere va fi după coacere.

Cum să scapi de amărăciune și să îmbunătățești gustul heringului

Ocazional, heringul cu ceapă este mușcat. Acest lucru poate fi pur și simplu evitat.

Cel mai simplu mod este să sare ceapa, să -l lăsați să gătească câteva minute și apoi să coji cu apă rece. În plus, ceapa va pierde amărăciunea dacă le înghețați câteva ore înainte de a le face.

O altă opțiune interesantă este să turnați ceapa cu apă clocotită. Cu toate acestea, leguma ar trebui să fie tăiată mai întâi.

Sursa: tsn.ua