Nu știi ce să faci cu el? 5 Moduri de a folosi aluat de casă – Ireceptář.cz
A avea aluatul tău acasă este tentant. Dar dacă nu coaceți regulat? Nu -l ucizi? Și nu va sta la frigider? „Ai grijă de el frumos și durează mult timp”, spune Jarda Kosělka în podcast. Și că vei avea rămășițele? Știm cum să ne ocupăm de ei.
Puteți juca întregul podcast despre aluatul de aici:
Este posibil să fi citit articolul nostru despre cum să începeți un aluat. Sau îl aveți acasă cu mult timp în urmă, aveți grijă de el și găsiți din când în când că aveți excedente neașteptate. Poate de la fundație sau atunci când aluatul trebuie să reînvie puțin. „Niciunul dintre noi nu va dura fără mâncare mai mult de trei zile, iar dospitul este același”, confirmă Jarda Kozělka, brutarul de top al restaurantului Praga Eska. Dar dacă o hrăniți și nu doriți să coaceți pâine? Este de fapt destul de simplu. Veți folosi restul dospitului inutil într -o varietate de rețete.
A crunch
Există o mulțime de posibilități și nu există limite la imaginație. Doar luați aluatul rămas, adăugați puțină apă și făină pentru a face aluatul prea acid, gust și coacere. În funcție de densitatea aluatului, puteți pregăti bastoane, biscuiti sau „TV” de mac, potrivit Iva Trhoňová de pe site -ul de brutărie. Recomandă adăugați la 150 g soi de 100 g de făină și 30 g de apă, 25 g untură, 4 linguri de mac și 3 grame de sare. Lăsați timp de 30 de minute și apoi rotiți -o pe o rolă pe o dimensiune a foii. Puneți crack -ul și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 12 până la 15 minute.
Ca bază a aluatului
Ca clătite sau clătite similare. Ambele aluatul are un gust absolut grozav, cum ar fi dacă adăugați iaurt la aluat. Așadar, adăugați câteva linguri de grăsimi, zahăr sau sare în aluat în funcție de ceea ce pregătiți și, eventual, puțină făină și apă. Puteți turna cartofi, cartofi dulci sau morcovi sau dovlecei pe clătite. Apoi modelați clătitele sau clătitele din aluat și le prăjiți într -o tigaie sau într -un cuptor drept pe o foaie.
Ca un ingredient secret
Că nu aveți deloc să coaceți pâinea cu smântână. Dar dacă faceți altceva, puteți adăuga acolo restul. La chifle, rulouri, chifle sau chiar pâine pitică. Un mic ferment va beneficia de orice aluat și, potrivit experților, chiar și puțin prelungit durabilitatea patiseriei rezultate. Nu uitați să luați în considerare cantitatea de dosar și apoi scădeți cantitatea necesară de apă și făină din rețetă (de obicei jumătate din greutatea fermentației).
Sacou
La ciorbă, sos sau goulash. Conform densității, doar aluatul se strecoară ușor cu apă, dacă este nevoie deloc și lăsați -l să fierbe bine în mâncare. La fel ca și cum ai face -o cu orice alt roux.
Acid
Adoughul este exact ingredientul care asigură că acidul nu este prea acid. Aluatul nu trebuie să fie în nicio stare, deoarece nu va izbucni, va da doar aciditatea. Așadar, puteți utiliza resturile pe care le colectați și depozitați treptat la frigider. Apoi amestecați 200 g de aluat în 1 litru de apă călduță. Condimentați cu sare, piper, adăugați o linguriță de chimen și 2 linguri de ciuperci uscate și pre -scurs. Tăiați 3 cartofi în supă și gătiți totul sub capac timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, amestecați 100 ml cremă și dacă doriți, condimentați cu supă de mărar și adăugați ouă plantate sau întunecate.