O adăugare neașteptată în timpul gătitului își schimbă gustul – iReceptář.cz

Gustul dulce cu notele de pământ pe care le asociem cu rădăcinoase este combinația perfectă pe care ni-o oferă sfecla roșie destul de automat. Dar dacă am face și mai bine? Doar puțin și nu o să crezi că este o sfeclă „obișnuită”.

De asemenea, puteți vedea instrucțiunile pentru cea mai bună sfeclă fiartă pe canalul YouTube Toprecepty:

Respectați legumele

Când gătim fiecare tip de legumă, ar trebui să urmăm proceduri speciale pentru a-i asigura cel mai bun gust și consistență. Dacă ne vom concentra pe sfeclă roșie, e bine de știut că nu ar trebui să îndepărtăm stratul superior înainte de a găti dacă vrei coaja. De ce? Ea este cea care păstrează majoritatea nutrienților în interiorul tuberculului. D

dar este adevarat ca chiar daca va dura putin mai mult, intotdeauna este mai bine sa gatesti sfecla intreaga si sa o tai dupa aceea. Motivul este același – nu vrem ca nutrienții să fie spălați în apă fără nicio utilizare. Și în sfârșit: nu gătiți niciodată sfecla în apă cu sare, sau nu veți obține un gust moale. Sarea o face să se întărească și nu mai există întoarcere.

Un ingredient neașteptat

Toate aceste reguli se aplică în general oricărei gătiri a acestui tip de rădăcină, totuși, dacă ne dorim o aromă și mai interesantă de la sfeclă, putem folosi un adaos neașteptat care va aduce o dimensiune destul de nouă în farfurie, mai ales în cazul in care doriti sfecla fiarta folosita ulterior pentru prepararea salatelor.

Sprijină-i dulceața

După cum am menționat anterior, sfecla roșie este în mod natural ușor dulce. Pentru a susține și a sublinia în continuare această caracteristică a gustului său, putem adăuga în apă o linguriță de miere de înaltă calitate sau un praf de scorțișoară în timpul gătitului.

Vi se pare o idee foarte aventuroasă? Poate da, dar cert este că cu siguranță funcționează și ar fi păcat să nu încerci acest mic truc. Este mierea și scorțișoara care evidențiază subtonurile în gustul sfeclei roșii, pe care probabil că altfel nici nu le-am observa.

In salata sau cu carne

Daca pregatesti astfel sfecla, le poti folosi cu succes in salate sau le poti adauga in carne la coacere. Și aici, va face mai mult decât un serviciu bun, deoarece felul de mâncare rezultat va avea un gust destul de diferit, neașteptat de plăcut și delicat.

Ceva care să păstreze culoarea

Pe lângă miere și scorțișoară, mai există o variantă, complet diferită, dar la fel de reușită până la urmă. Aceștia sunt acizi care vor contribui la păstrarea și mai mare a culorii frumoase de vin roșu a sfeclei și vor sublinia și dulceața acesteia. Putem folosi o lingurita de otet, sau si mai bine, de lamaie.

Sfecla cu portocale?

Cei care vor să câștige cu adevărat cu prepararea sfeclei și zgârie șirurile delicate de nuanțe de aromă, folosesc o linguriță sau două de suc de portocale în apă. Cuișoarele se potrivesc bine cu portocala, așa că nu există niciun motiv să nu-l folosești. Gustul delicat și distinct al sfeclei (nu vă faceți griji, nu va avea gust de oțet sau portocală) vă va surprinde și nu veți dori niciodată să o gătiți altfel.

Sănătatea în primul rând

De ce să ne preocupăm chiar de prepararea și mai ales de consumul sfeclei roșii? Este simplu – fiecare astfel de bec conține o mulțime de vitamine, în special A, C și K, dar și antioxidanți și alte substanțe care promovează sănătatea. De asemenea, ne putem baza pe abilitățile sale de detoxifiere. Și asta cu siguranță nu este suficient.

Surse: www.bbc.co.uk, freshfarmdeliveries.com, www.greatbritishchefs.com