O idee de ultimă oră pentru masa de Revelion: pâine coaptă care va surprinde oaspeții

Pâinea neagră de secară, tăiată în bucăți, prăjită și unită cu usturoi este un clasic lituanian. Totuși, suntem departe de a fi singuri în descoperirea combinației de pâine prăjită, brânză și usturoi.

Americanii le numesc pe ale lor tot felul de lucruri – „înflorit”, „tras”, „brânză”. Și în spatele tuturor acestor nume se află o gustare ușor de preparat, care fără îndoială va surprinde oaspeții.

„Esența este simplă – după ce luați o pâine, faceți multe tăieturi adânci peste tot, adăugați brânză, unt topit, accesorii alese și puneți-o la cuptor.

În jumătate de oră, vei scoate o gustare păcătos de delicioasă și cu aspect extrem de impresionant, care va deveni hitul petrecerii. Acest tip de pâine va fi delicioasă de la sine, dar poate fi servită și ca un adaos original la supă, tocană sau chili”, – tehnologii „Iki” își împărtășesc sfaturile.

Această rețetă este iubită peste Atlantic, deoarece necesită doar câteva ingrediente ieftine, necesită puțină muncă și vă permite să încercați noi variații de arome de fiecare dată. De exemplu, folosind diferite condimente, diferite brânzeturi sau pâine, aromatizarea cu sosuri precum pesto.

În plus, o astfel de pâine poate fi pregătită în avans în așteptarea oaspeților. După ce tăiați pâinea și adăugați toate ingredientele, aceasta poate fi învelită în folie și lăsată să aștepte seara. Numai în acest caz, folosiți unt la temperatura camerei, nu topit. Când este timpul să mănânci, tot ce trebuie să faci este să o bagi la cuptor și să o coaceți – nimic mai mult.

O pâine fermă cu o crustă crocantă este cea mai bună pentru această rețetă. Alege-l după gust: baghetă franțuzească, ciabatta italiană, aluat etc. De asemenea, este potrivită condimentată cu diverși aditivi, care devin din ce în ce mai populari în Lituania.

„Timp de mulți ani, lituanienii au fost destul de conservatori atunci când alegeau pâinea – loialitatea față de pâinea tradițională de secară și coaptă era foarte puternică.

Cu toate acestea, de-a lungul timpului gustul a început să se schimbe: clienților le-a plăcut bagheta franțuzească coaptă local și au descoperit versatilitatea ciabattei italiene.

Alegerea lor este din ce în ce mai determinată de dorința de a experimenta și de a-și îmbogăți dieta – pâinea cu diverși aditivi, cum ar fi semințe de salvie, semințe de in, secară încolțită etc., se găsesc adesea în coșurile de cumpărături”, notează Gintarė Kitovė, șeful de comunicare la „Iki”.

Important este ca branza sa se topeasca bine. Puteți folosi cea mai simplă brânză fermentată, mozzarella, cheddar sau un amestec din ele. Brânza Brie este perfectă și pentru o rețetă de sărbători.

De asemenea, puteți amesteca o brânză tare, cum ar fi parmezanul, dar cea mai mare parte a brânzei ar trebui să fie topită.

Baza umpluturii este untul topit. Dacă nu folosiți produse lactate, puteți folosi și ulei, dar gustul va fi ușor diferit.

Cel mai simplu și poate cel mai gustos este să amesteci pur și simplu usturoi presat sau pudră de usturoi în el, să adaugi puțină verdeață proaspătă (frunze de ceapă sau pătrunjel) și doar puțină sare.

Dar lasa-ti imaginatia sa arate: adauga bucatele de bacon sau carnati, masline tocate, rosii uscate la soare, amesteca intr-o lingura de sos pesto. Dacă folosești brie, va fi foarte gustos să îl combinați cu nuci și merișoare.

Poate părea dificil la început – tehnica este foarte simplă. Ideea este să tăiați pâinea în „grătare”, dar să nu tăiați fundul pâinii, altfel se va scurge toată umplutura.

Așezați pâinea pe masă, țineți-o ferm cu o mână, iar cu cealaltă faceți fante pe lungime pe toată pâinea, lăsând goluri de aproximativ 2-3 cm.

Întoarceți pâinea la un unghi de 90 de grade și acum faceți aceleași tăieturi – ar trebui să obțineți o grătar subțire. Apoi tot ce trebuie să faceți este să aplicați unt pe fiecare tăietură cu o pensulă de patiserie, să adăugați ingredientele și să umpleți golurile cu brânză.