O poveste minunată a unei băuturi care este cunoscută de umanitate de 6000 de ani

Berea este menționată pentru prima dată la neolitic timpuriu, care este acum mai mult de 6.000 de ani. Se crede că vechii sumerieni și egipteni au început să crească plante de cereale necesare pentru producția de bere.

La acea vreme, o persoană a învățat să facă bere, deși acum vom fi foarte surprinși din cauza gustului ei, deoarece berea antică era înnorată, acră și mai puternică decât modernă (până la 8 %).

Sumerienii antici au considerat berea un produs foarte valoros, așa că uneori l -au stabilit. Și în Egiptul antic, berea era „pâine lichidă” și era accesibilă tuturor straturilor populației. În orice caz, oamenii de știință spun că berea este cea mai veche băutură alcoolică din lume.

Primele rețete de bere aparțin sumerianului din Mesopotamia (actual -zi Irak). Au început să aplice o tehnologie inovatoare la procesul de bere: cuptorul și vasele speciale au început să fie utilizate. În total, sumerienii aveau 15 variante ale unei băuturi spumante.

Din păcate, este imposibil să găsești rețeta exactă folosită de berea sumeriană antică, deoarece este scrisă în model clinic pe scândurile de lut. Traducerea acestor tabele este dificilă, iar unele înregistrări sunt incomplete sau neclare.

Rețetele includ adesea ingrediente care nu sunt utilizate astăzi sau sunt dificil de obținut. Credem că probabil nu a existat nicio rețetă „universală”, iar berele au folosit diferite metode și proporții.

Dar există și vești bune!

Mai multe rețete de bere sumeriene au fost traduse și interpretate de Modern Brewers, care restabilesc berea sumeriană folosind ingrediente și metode disponibile.

Se știe că berea a fost formată din orz, grâu și scrisă în diferite proporții, apă și drojdie sălbatică (la fel ca a noastră!). Procesul a început într -o groapă specială, care a fost amestecată cu bappir (aluat de orz malt), miere și material aromatic.

Amestecul a fost apoi copt în cuptor pentru a obține un cereale de malț numite. Bappir a fost plasat din nou în aceste cereale și lăsat în fermentația cadă cu hidromasaj.

Amestecul umflat a fost fiert și apoi bobul de malț este separat de must. Înainte de filtrare, must -ul a fost fiert din nou cu vin și miere, iar berea pregătită a fost turnată în ulcioare.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că berea sumeriană a fost fiertă fără hamei, necunoscută la acea vreme și nu a trebuit să se maturizeze, așa că a fost luată imediat pentru a se răci prin paiele ulcioarelor mari.

Civilizația babiloniană a venit cu modul de îmbunătățire a acestei băuturi. Pentru a face acest lucru, au început să înmoaie cerealele în apă, să se stabilească și să se usuce la soare, apoi să le zdrobească, să fie măcinate, umplute cu apă caldă și apoi să urmeze aceeași rețetă ca sumerienii. Din cauza gustului lor, au pus condimente, scoarță de stejar, frunze de copac și miere în bere.

Pe măsură ce babilonienii tranzacționați activ, berea a fost descoperită curând în alte țări – Egiptul antic, Persia, India și Caucaz. Cu toate acestea, nu a fost popular în Grecia antică, deoarece a fost considerată o băutură slabă.

În Evul Mediu, producția de bere în Europa a devenit o ramură importantă a economiei, iar berea în sine s -a născut. Ce țară crezi că s -a întâmplat asta? Corect! În Germania! Brewers germani au încercat să adauge hamei la băutură. Utilizarea hameiului în producția de bere a fost o adevărată descoperire care a dat berii o amărăciune și și -a îmbunătățit supraviețuirea. Au apărut sute de rețete și tipuri de bere.

În secolul al XIV -lea. Brewer -urile germane au introdus Reinheittsgebot (Legea purității berii), care a stabilit standarde pentru fabricarea berii și a influențat producția de bere în Europa. Cu toate acestea, unii istorici susțin că berea de hop a fost primul care a început să pună slavii, deoarece producția de bere în Rusia a fost activă în secolul al IX -lea.

Un alt pas important în istoria berii a fost Louis Pasteur, care a descoperit dependența de fermentație și a celulelor de drojdie. Această descoperire a ajutat un alt om de știință Emil Kristian Hansen să obțină o cultură pură a drojdiei de bere. Din acel moment, producția de bere a atins un nivel industrial.

Astăzi știm sute de tipuri de bere, iar cunoscătorii pot spune cu ochii închiși ce bea beau. În orice caz, este important ca mulți oameni să lucreze la creația sa, care au pus sufletul în produsele lor. Nu uitați să veniți la magazinele noastre și să alegeți o cutii rece.