Oamenii de știință au descoperit că orezul brun este mai periculos decât albul
Deși orezul alb este încă cel mai popular în rândul consumatorilor, orezul brun este adesea lăudat pentru valoarea sa nutrițională.
Cu toate acestea, rezultatele unui studiu recent la Universitatea de Stat din Michigan publicat în Analiza riscurilor au arătat că orezul maro poate fi mai periculos din cauza unei cantități mai mari de toxine, relatează Fox News.
Rezultatele studiului
Cercetătorii au efectuat o revizuire literară cuprinzătoare asupra aspectelor nutriționale ale orezului maro și albe, concentrându -se pe nivelul efectului arsenic al fiecăruia dintre ei.
În acest sens, au descoperit că tărâmul de orez în orez brun este mai mare decât concentrația de arsen anorganic decât în orezul alb.
Analiza lor a arătat că în orezul crescute din SUA, o parte mai toxică a unui arsenic toxic în orez brun a fost de 48 %și în alb în alb.
De ce contează
Orezul conține mai multe forme de arsenic – atât organice, cât și anorganice.
Cercetătorii au remarcat că arsenul anorganic este un cancerigen cunoscut, adică poate provoca cancer.
Orezul, care este foarte poros, poate absorbi o mulțime de arsen anorganic din câmpurile inundate în care cresc, iar nutriționistul Devon Vagner a scris la The Health & Discovery Phope Phoper.
Când orezul brun absoarbe acest arsenic anorganic, acesta se concentrează în acest strat maro, ceea ce înseamnă că persoanele care le folosesc pot fi expuse la niveluri mai mari de cancerigen.
Ce este cel mai afectat?
Potrivit studiului, cel mai mare orez pe unitate de greutate corporală este consumat de copii sub 5 ani, ceea ce poate provoca efecte arsen mai mari.
Consumul zilnic de arsen anorganic în rândul copiilor mici depășește chiar și nivelul sigur considerat anterior.
Cercetătorii spun că adulții, în special 60 de ani și mai mari, nu prezintă același risc.
Nivelul ridicat de orez arsenic anorganic în tărâțe de orez provoacă o opinie normală asupra tărâței de orez ca un superiment sănătos.
Cu toate acestea, rezultatele nu ar trebui considerate ca dovadă că orezul brun este nesănătos și oamenii nu ar trebui să înceteze să le consume, deoarece conțin fibre, magneziu și vitamine B, au spus cercetătorii.