Oamenii de știință italieni au descoperit cât timp să gătească ouă perfecte cu greu – Ireceptář.cz

Ouăle reprezintă ingredientele de bază în multe bucătării din întreaga lume. Cine nu le -ar plăcea să fie gătite, fie că sunt moi, putrede sau dure? Există multe sfaturi și modalități de a le pregăti în funcție de duritatea dorită. Unii pun ouă în apă rece, pe care apoi le încălzesc. Potrivit experților și bucătariilor, cu toate acestea, este mai bine să puneți ouăle direct în apa clocotită, deoarece poate fi mai bine controlat de timpul de gătit. Cei mai mulți dintre voi probabil știți că ouăle sunt fierte timp de șapte minute pentru gălbenușul moale, zece minute rotite și aproximativ șaisprezece minute pentru complet greu. Potrivit oamenilor de știință italieni de la Universitatea din Napoli, cu toate acestea, există o modalitate ideală de a -i găti pentru a menține tot ce ai nevoie.

Videoclipul YouTube, cum să pregătești ouăle în mod corespunzător, poate fi găsit pe canalul de bucătărie Lidl:

Cum să gătești în mod ideal ouă

Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Federico II din Napoli, Italia, există o metodă specială pentru a găti ouă pentru a fi gătite perfect. Este cunoscut de mult timp că albul este fiert la o temperatură mai mare decât gălbenușul, în special la 85 ° C, comparativ cu 65 ° C. Metoda dezvoltată de oamenii de știință italiană constă în alternanța treptată a temperaturii, astfel încât toate părțile oului să fie gătite uniform. Veți avea nevoie de două vase. Una cu apă clocotită, iar cealaltă cu apă la o temperatură de aproximativ 30 ° C.

Acum puteți începe cu îndrăzneală să gătiți. Începeți prin a plasa ouăle în apă clocotită și gătiți -l timp de 2 minute. Apoi mutați -le în al doilea vas cu apă călduță, care are aproximativ 30 ° C. În acest vas, lăsați -le din nou timp de 2 minute înainte de a le pune înapoi în apă clocotită. Repetați acest proces de 8 ori, adică în total 32 de minute. Datorită alternanței de temperatură, veți obține o gătit ideală, care este fiert uniform alb și gălbenuș și veți păstra consistența lor optimă.

Pe măsură ce gustă ouă perfect gătite

Deși poate părea că acest timp de gătit este destul de lung, merită cu siguranță un test. Potrivit grupului științific care a dezvoltat această metodă, ouăle își păstrează gustul și prospețimea în acest mod de gătit decât în ​​mod clasic. Este o modalitate excelentă de a te bucura de ouă cu textură ideală și gust complet. În cele din urmă, însă, depinde de tine ce metodă de gătit alegeți. Indiferent dacă alegeți modul tradițional sau începeți să experimentați, este întotdeauna important să găsiți metoda care vi se potrivește cel mai bine și care vă va aduce rezultatul dorit.

Surse: www.apnews.com, www.nationalgeographic.com, www.nature.com