Pentru vegani, cei care evită zahărul adăugat și intoleranța la gluten – rețete perfecte de prăjituri!
Experții în producția alimentară împărtășesc rețete pentru trei prăjituri, fiecare dintre ele putând fi modificată pentru a se potrivi nevoilor și dietei dumneavoastră.
Aproape toate plăcintele și prăjiturile pot fi făcute fără gluten, este important să alegeți amestecul potrivit de făină și să experimentați.
Pentru a face un dulce fără zahăr adăugat, va fi suficient să îl înlocuiți cu sirop natural – agave, curmale, arțar sau altele.
Sortimentul nostru are și o mulțime de înlocuitori potriviti pentru vegani – gelatina poate fi înlocuită cu pudră de agar, smântână grea cu cremă de cocos, aproape fiecare produs are o posibilă alternativă pentru a face dulciuri vegane.
Prajitura cu nuci si cacao fara zahar
Veți avea nevoie de:
pentru baza de tort:
70 de grame de unt natural de nuci,
2 linguri de unt,
2 oua,
un strop de extract de vanilie,
140 g de făină de nuci (de exemplu, migdale),
un praf de praf de copt,
praf de sare
30 ml sirop de agave;
Pentru umplutura de ciocolata:
9 grame de pudră de agar (ing. Agar Agar),
30 ml apă rece,
45 ml apă clocotită,
85 g cacao naturală,
400 g frisca rece,
2 lingurite de extract de vanilie,
65 ml sirop de agave.
Încinge untul de nuci și untul la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță până când consistența este lichidă, amestecă bine până se omogenizează.
Se adauga apoi extractul de vanilie, siropul de agave, se bat ouale si se amesteca bine, se adauga restul ingredientelor necesare pentru baza prajiturii, se amesteca.
Presați aluatul în tava de copt – baza și marginile acestuia, înțepați fundul cu o furculiță și coaceți în cuptorul încălzit la 160°C pentru aproximativ 15-20 de minute, apoi răciți bine baza de tort copt.
Pentru a face umplutura de plăcintă, mai întâi dizolvați pulberea de agar în apă rece și țineți câteva minute, apoi turnați apă clocotită și amestecați până când pulberea de agar se dizolvă complet, se răcește.
Amestecam siropul de agave cu cacao, apoi adaugam frisca si extractul de vanilie, amestecam usor dar nu bateti.
Adăugați praful de agar dizolvat în apă și amestecați bine.
Turnați umplutura în baza de tort răcită și lăsați la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire.
Dacă prăjitura nu este atât de dulce pe cât îți dorești, poți să-l aromați turnând agave sau alt sirop, ciocolată rasă sau frișcă dulce și fructe de pădure.
Tartaleta vegana cu lamaie
Veți avea nevoie de:
pentru baza de tort:
155 g faina,
75 g unt vegetal,
35 g zahăr din trestie,
15 g apă rece;
Pentru umplutura de lamaie:
420 g crema de cocos,
50 g zahăr din trestie,
80 g suc de lamaie cu coaja rasa,
35 g amidon de porumb sau făină de porumb,
30 g unt vegetal sau ulei de cocos,
un praf de turmeric.
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180°C și ungeți o tavă de copt de 20 cm cu ulei vegetal.
Se amestecă toate ingredientele pentru baza de tort.
„Dacă aluatul vi se pare prea sfărâmicios, adăugați puțină apă și amestecați până când aluatul devine flexibil.
Daca aluatul este prea lichid, mai adaugam putina faina.
Dacă nu aveți timp sau dorință să pregătiți aluatul, îl puteți înlocui cu aluat congelat fără drojdie, dar asigurați-vă că acordați atenție ingredientelor de pe etichetă”, ne sfătuiesc experții în producția alimentară.
Pe o suprafață tapetă cu făină, întindeți aluatul până la o grosime de 5 mm, puneți-l pe o foaie de copt unsă cu uns și apăsați-l până la margini, tăiați marginile care ies din tava de copt.
Intepam fundul bazei de tort cu o furculita si il dam la cuptorul preincalzit sa se coaca aproximativ 10-15 minute, pana se rumeneste frumos baza de tort. După ce ați scos din cuptor, lăsați baza să se răcească în tava de copt.
Adăugați ingredientele pentru umplutura de lămâie într-o cratiță mică și încălziți până nu rămân amidon de porumb sau cocoloașe de făină, apoi reduceți focul la mediu și încălziți aproximativ 5-10 minute, amestecând constant.
„Umplutura de lămâie ar trebui să se îngroaşe repede, iar dacă umplutura încă nu este netedă, o bate din nou cu un tel.
Cât timp umplutura este încă fierbinte, se toarnă peste baza de tort și se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se da la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Decorați tartaleta cu fructe de pădure sau cremă de legume.
Această tartă, acoperită și păstrată la frigider, nu se va strica nici măcar 5 zile”, spune expertul Maximos.
Plăcintă cu mere fără gluten
Veți avea nevoie de:
7 mere de marime medie,
260 g unt,
200 g zahar,
2 oua,
o lingurita de scortisoara,
zahăr vanilat,
360 g amestec de faina fara gluten,
praf de copt.
Aceasta prajitura nu are mere din cauza tocanei, asa ca consistenta prajiturii coapte este foarte frumoasa si neteda, iar ca toate prajiturile cu mere se potriveste bine cu inghetata.
Mai întâi, curățați merele de coajă și tăiați-le felii.
Se topesc 60 g de unt intr-o tigaie si se calesc in ea feliile de mere la foc mediu, cand se inmoaie, se adauga 50 g zahar, putin zahar vanilat si scortisoara si se calesc la foc mediu, amestecand continuu.
Separat se topesc 200 g de unt si apoi se bat in 2 oua, se adauga 150 g zahar, zahar vanilat, se amesteca totul. Adăugați în amestec 360 g de făină și praf de copt cernute.
Adăugați merele coapte în amestecul de tort, amestecați ușor.
Dacă aluatul vi se pare prea gros, puteți adăuga un strop de lapte sau smântână. Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se coace cca 45 minute in cuptorul incalzit la 180°C.
Dacă ți-a plăcut articolul, nu uita să distribui cu prietenii tăi de pe Facebook!