Pohlreich sfătuiește cum să pregătești sânii fragili – ireceptář.cz

Rața clasică cu găluște și varză este populară, dar există o modalitate mai elegantă de a te bucura de rață. Zdeněk Pohlreich a împărtășit o rețetă simplă pentru sânul de rață, ceea ce vă va convinge că gustul delicat al acestei delicatese poate impresiona chiar și într -un tratament mai ușor.

Urmăriți o rețetă video de la YT creând un canal de toprecepty – sân de rață minuțioasă

Sânii de rață nu sunt doar un ingredient de lux, ci și cu o carne ușor accesibilă, care poate crea o experiență reală pe farfurie. Cu toate acestea, pentru a vă face perfect, trebuie să cunoașteți mai multe trucuri de bază. Baza este de a lăsa pielea în carne, deoarece este sursa de suculență și textură crocantă.

Pohlreich recomandă să înceapă să se pregătească pe o tigaie rece. Nu supraîncălziți tigaia, dar așezați sânii în jos pe o suprafață care nu este deloc înainte de încălzire. Această procedură ajută la consolidarea treptată a grăsimii de pe piele, astfel încât rezultatul va fi crocant, nu ars.

Odată ce pielea se transformă frumos, întoarceți sânii și prăjiți -le scurt din cealaltă parte. Apoi trageți tigaia de pe farfurie și lăsați carnea să se odihnească câteva minute. Drept urmare, carnea rămâne suculentă și moale în interior. Dacă doriți să vă asigurați că carnea este preparată corespunzător, este suficient să împingeți ușor degetul pe suprafață, ar trebui să fie flexibil, dar nu prea moale.

Tăiați carnea oblic peste fibre pentru a menține textura cât mai fină.

Nu este nevoie să experimentați prea mult pentru a aroma. Doar sare, piper proaspăt măcinat și, eventual, puține ierburi, cum ar fi cimbru sau rozmarin. Puteți servi sânii cu un suc de portocale fin și sos de miere. Doar într -o tigaie în care ai prăjit sânii, amestecă sucul dintr -o portocală, o lingură de miere și un vârf de sare. Gătiti scurt pentru a îngroșa sosul.

Sânii de rață sunt perfecte pentru vasele ușoare. Încercați terciul din cartofi, legume prăjite sau salată proaspătă cu nuci. Această combinație subliniază gustul cărnii și oferă mâncării un fler modern. Sau pregătiți un piure de sfeclă cu puțină cremă și suc de lămâie. Culoarea și gustul distinctiv creează un contrast interesant care atrage fiecare oaspete.

Pregătirea sânului de rață poate părea o problemă de lux, dar cu această procedură toată lumea o poate face.

Sursa: idnes.cz