Ştiri

Pregătiți o salată de castraveți pentru toată iarna – chiar și castraveții prea mari vor fi bine

Gavril16 views

Castraveții sunt una dintre cele mai populare legume care intră în borcane. Ele sunt, de asemenea, una dintre cele mai vândute legume, notează Vaida Budrienė, șefa de comunicare la rețeaua de cumpărături „Iki”. Cu toate acestea, merită să le pregătiți puțin diferit anul acesta pentru sezonul rece: marinat salata deja taiata.

Castraveți într-un borcan așa cum îi fac suedezii

Veți avea nevoie de: 2 kg de castraveți, 3 morcovi, 15 mazăre de piper negru, 9 mazăre de ienibahar, semințe de muștar (o jumătate de linguriță la borcan), 2 căni de apă și 100 de grame de sare.

Pentru marinata:

200 g zahar, 1 pahar de 10% oțet spirt, 450 ml apă.

Producem:

  1. se spala castravetii si se taie impreuna cu coaja felii subtiri, de aproximativ 1,5 mm grosime. Puneți-le într-un castron mare și turnați în ele 2 căni de apă rece cu 100 de grame de sare. Se lasă să stea aproximativ o oră, apoi se scurge.
  2. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Pune morcovii în borcane curate, neîncălzite, distribuie uniform în fiecare dintre ei. Adăugați condimente: într-un borcan – 5 mazăre de piper negru, 3 mazăre de ienibahar și o jumătate de linguriță de semințe de muștar.
  3. Pune castraveții în borcane, astfel încât să fie aproape plini. Faceți o marinadă: fierbeți apa cu zahăr, adăugați oțet și fierbeți din nou.
  4. Umpleți borcanele cu saramură încă caldă, astfel încât toți castraveții să fie acoperiți. Închide ermetic.
  5. Pasteurizați borcanele într-o oală cu apă pentru aproximativ 10 minute – puneți o cârpă pe fundul oalei și puneți borcanele astfel încât să nu se atingă, adăugați apă până la 3/4 din înălțimea borcanului și fierbeți. , dupa 10 minute scoate-l si pune-l deoparte, intoarce-l cu susul in jos .
  6. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Salată poloneză de castraveți într-un borcan

Veți avea nevoie de:

3 kg de castraveți, 2 linguri de sare, o grămadă de mărar, 5 linguri de 10% oțet, 3 linguri
zahăr

Producem:

  1. spălați bine castraveții sub jet de apă, puneți-i într-un vas și acoperiți-i cu apă rece.
  2. Lăsați aproximativ 30 de minute. Castraveții vor fi mai fermi după o astfel de înmuiere. După timpul specificat, curățați castraveții și tăiați-i felii subțiri. Pentru a fi mai ușor, puteți folosi un tăietor.
  3. Puneți legumele pregătite într-un bol curat. Adăugați sare, zahăr și oțet. Se amestecă bine ingredientele și se lasă deoparte aproximativ 2 ore. Între timp, spălați și uscați bine mărarul. Tăiați-le mărunt și adăugați-le în legume.
  4. După câteva ore, amestecați din nou castraveții și transferați-i în borcane curate și încălzite.
  5. De asemenea, se toarnă în borcane lichidul eliberat din castraveți. E timpul să pasteurizezi borcanele –
    utilizați metoda descrisă în rețeta anterioară.
  6. Se pasteurizează aproximativ 15 minute. După acest timp, scoateți cu grijă borcanele din oală și lăsați-le deoparte la răcit. Păstrați într-un loc răcoros și uscat și acoperiți cu smântână sau iaurt grecesc înainte de a mânca.