Puneti cartofii intr-un pahar si acoperiti cu Cola. Vă veți mulțumi mai târziu – iReceptář.cz
Băuturile cola au fost populare de o jumătate de secol, iar oamenii încă găsesc mai multe modalități de a le folosi. Ați încercat să înmuiați cartofii într-o astfel de limonada?
Desigur, Cola este destinată în principal băutării, dar iubitorii săi au inventat deja o mulțime de alte utilizări pentru care acest lichid este potrivit. Poate fi vorba de curățarea, curățarea suprafețelor metalice, dar și de pregătirea diverselor feluri de mâncare – chiar și în rețete în care cu siguranță nu ne-am aștepta la o astfel de băutură. Unii îl adaugă în marinadă înainte de a prăji carnea, în timp ce alții înmuiează cartofii în ea înainte de prăjire. Cum se face?
Încercați acest truc prezentat într-un videoclip de pe youtube de That Recipe:
Sursa: Youtube
Baza va fi aceeași
Mai întâi, să pregătim cartofii ca de obicei. Asta înseamnă că le curățăm și le tăiem în chipsuri de aceeași dimensiune, pe care le spălăm în apă. Le lasam sa se usuce putin si apoi e timpul sa le scaldam in bautura de cola. Pur și simplu puneți cartofii prăjiți într-un recipient și acoperiți-i cu cola. După o jumătate de oră, acestea vor fi gata pentru procesarea ulterioară.
Se presară cu amidon și se prăjește
Ce acum? Scurgeți Coca-Cola și acoperiți-l cu câteva linguri de amidon de porumb, în care îmbrăcăm cartofii prăjiți. În acest moment este gata și putem lăsa un strat suficient de ulei de bună calitate să se încălzească în tigaie. Prăjiți cartofii prăjiți în ea. Cea mai bună va fi metoda de prăjire dublă, unde mai întâi cartofii prăjiți sunt prăjiți la o temperatură mai scăzută doar până când cartofii se înmoaie. In acel moment le scoatem si le lasam sa se odihneasca putin. Creștem temperatura uleiului și lăsăm cartofii prăjiți deja să capete culoarea potrivită și crocante a doua oară.
Ce poate face limonada?
Dar dacă cineva nu vrea să prăjească cartofii prăjiți de două ori, cu procedura descrisă aceștia vor fi frumos crocanți prima dată. Și ce poate face de fapt Cola? Este evident că doar doza mare de zahăr pe care o conține această băutură își va face treaba (vom folosi Cola „adevărată”, nu cea fără zahăr cu îndulcitori artificiali). Resturile de limonadă vor rămâne pe cartofi prăjiți, iar zahărul, care se caramelizează în timpul prăjirii, va oferi o culoare frumoasă și un gust interesant.
Pentru cartofi prajiti moi
Unii meseni chiar jură că cartofii prăjiți îmbogățiți cu Cola sunt mult mai gustoși. Poate fi adevărat, datorită acțiunii acizilor fosforic și citric pe care îl conține băutura. Acțiunea lor va provoca o ușoară perturbare a structurii cartofului. Cu cât facem cartofii prăjiți mai subțiri, cu atât modificarea pe care o vom realiza cu această procedură este mai pronunțată.
Ce vei încerca?
Experimentele în bucătărie pot fi mai interesante decât pare. În plus, încercarea unei metode atât de interesantă nu este prea costisitoare, așa că nu este nimic de care să vă faceți griji. Cei care nu cred în această metodă pot încerca ambele variante – cu Cola și fără Cola. Cu o simplă comparație, vom afla dacă această procedură și schimbare este potrivită pentru noi.
Surse: www.youtube.com, www.lidovky.cz, www.letemgastrosvetem.cz