Reteta frantuzeasca de clatite foarte subtiri: Sunt deosebit de elastice si nu se rupe

Ești un iubitor de clătite? În acest caz, nu ezitați să încercați rețeta pe care o fac în Franța. Nu numai că aceste clătite sunt foarte subțiri, dar sunt atât de moi încât se topesc literalmente pe limbă. Întreaga ta familie îi va iubi cu siguranță.

Clatite frantuzesti sau crêpe

Acest tip de crep provine special din regiunea Bretagne și este unul dintre preparatele naționale ale Franței. Numele lor a fost derivat din cuvântul latin crispa, sau ondulat.

Pregătirea aluatului

Într-un bol se toarnă 250 ml lapte și aceeași cantitate de apă minerală, se adaugă 3 ouă întregi crude, 3 linguri de ulei, 3 linguri de rom, 1 plic de zahăr vanilat și un praf de sare. Se amestecă cu grijă toate ingredientele și apoi se amestecă treptat 300 g de făină simplă. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat complet neted, fără cocoloașe.

Aluatul are nevoie de timp

În acest moment, trebuie să lăsați aluatul să se odihnească aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei. Datorită acestui fapt, făina are timp să absoarbă complet toate lichidele, iar clătitele vor fi perfect moi.

Faceți clătite

După timpul specificat, încălziți tigaia de teflon și ungeți-o ușor cu ulei. Apoi turnați puțin aluat în tigaie și lăsați-l să se întindă pe margini într-o mișcare circulară pentru a face clătita cât mai subțire. Prăjiți-l apoi până devine auriu pe ambele părți.

Puteți servi

Crepele franțuzești se servesc cel mai bine calde, dar sunt și delicioase reci. În Franța, se stropesc cu zahăr și se stropesc cu suc de lămâie sau lime. Le puteti servi cu dulceata si putin zahar pudra, dar si cu branza de vaci, ciocolata, fructe si frisca.

Sfaturi utile

Daca vrei ca clatitele sa fie cat mai subtiri, mai poti adauga putina apa sau lapte in aluat. Dacă aluatul moale se rupe în timpul primei clătite, mai adăugați un ou.

Resurse: www.primainspirace.cz, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz