Sunt cele mai perfecte atunci când le umpleți cu un amestec de prune și semințe de mac – iReceptář.cz
De asemenea, când coaceți chifle, vă amintiți de prințul Honza, care le purta mereu în pantaloni? Pentru el, nu a fost doar un dulce pentru călătorie, ci un simbol al căminului și al îngrijirii, pe care le-a purtat cu el în lume. La fiecare mușcătură a simțit puterea și dragostea pe care i le dădea familia lui. Coaceți-le și pe ele.
Chiar și bunicile știau de ce combinația de prune și mac este bună pentru organismul nostru. Macul este bogat în calciu și minerale, în timp ce prunele conțin enzime naturale și fibre care lucrează împreună pentru a menține sistemul digestiv să funcționeze corect. Când combini aceste două ingrediente, obții o combinație în care fibrele din prune ajută la absorbția mai bună a mineralelor din mac, iar împreună formează o armonie de arome și substanțe care promovează sănătatea.
Vezi rețeta video din producția YT a canalului de radio ceh – găluște cu prune
Sursa: Youtube
La început, trebuie să pregătiți un aluat de calitate care să țină frumos chiflele împreună, să fie pufos și flexibil. Baza este drojdia, puțin lapte, făină, zahăr și unt. Dizolvați drojdia în lapte călduț cu puțin zahăr și lăsați-o să acționeze pentru a crea dospit.
Intre timp pregatim un amestec de faina, oua, laptele ramas si zaharul, adaugam drojdia si amestecam totul bine. Cel mai bine este să lăsați aluatul să crească într-un loc cald, acoperit cu o cârpă curată. După aproximativ o oră, aluatul trebuie să fie frumos pufos și să dubleze dimensiunea.
În timp ce aluatul crește, putem începe să pregătim umplutura de prune și mac. Prunele sunt grozave nu doar proaspete, ci și uscate, atunci când au un gust mai intens. Dacă utilizați prune uscate, este recomandat să le înmuiați în prealabil pentru a le face mai moi și mai ușor de lucrat. Amestecați prunele sau tăiați-le în bucăți mai mici și puneți-le la foc mic.
Se adauga putin zahar dupa gust si se fierbe totul pana cand prunele dau in clocot si formeaza un amestec gros. Umplutura de mac se prepară în mod similar. Se macină semințele de mac și se amestecă cu puțin lapte, zahăr și vanilie. Se încălzește totul și se lasă să se îngroașe până când semințele de mac formează o pastă.
Împărțim aluatul în bucăți egale, pe care le întindem sau le întindem în formă de felii mici. Asezati o lingurita de umplutura de prune si pasta de mac in centrul fiecarei felii, inveliti cu grija si uniti bine marginile pentru ca umplutura sa nu se scurga in timpul coacerii.
Lăsați chiflele să se ridice pe foaia de copt pentru un timp, aproximativ zece până la cincisprezece minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade, astfel încât să fie gata de copt. Ungeți chiflele cu un ou bătut înainte de a le da la cuptor, ceea ce le va da o strălucire frumoasă și o culoare aurie. Coaceți aproximativ douăzeci și cinci de minute, până când chiflele sunt frumos aurii.
Cel mai bine este să lăsați chiflele finite să se răcească pentru un timp înainte de a lucra la ele.
Sursa: prozeny.cz