Trebuie să încercați rețeta din 1919. Pregătiți o cratiță și o untură – Ireceptář.cz
Când mergeți la brutărie, vă aflați adesea la gogoașă. Și dacă încercați să -l pregătiți acasă? Cu siguranță va fi mai bine. Cosarele sunt mai crocante, mai gustoase și parfumate. Puteți să le îndepliniți exact după gustul dvs. și să vă bucurați de prospețimea lor. Yňam. Simți deja mirosul?
Când doriți ceva cu adevărat tradițional, încercați rețeta pentru gogoși de acasă în conformitate cu vechea rețetă din 1919. Imaginați -vă cum mergeau odată la masa festivă din gospodăriile cehe. Donuturile care miros de lămâie și rom, cu un complot complet care s -a înfășurat în zahăr după prăjire. Deși pregătirea necesită răbdare, rezultatul merită cu siguranță.
Urmăriți o rețetă video de la crearea YT Doamna Plešatá – o veche rețetă cinstită pentru gogoși de la bunica mea
Sursa: YouTube
Începem cu pregătirea aluatului. Adăugați o lingură de zahăr, o jumătate de cub de drojdie proaspătă și un vârf de sare la o jumătate de kilogram de făină netedă. Adăugați puțină apă caldă la drojdie și faceți aluatul. Apoi adăugați două ouă, o scoarță de lămâie la făină și o lingură de rom.
Rum oferă aluatului o aromă fină și contribuie semnificativ la suplețea sa. Amestecați cu atenție toate ingredientele și începeți să frământați până când aluatul este neted și elastic. Frământarea ar trebui să dureze aproximativ zece minute, dar dacă simțiți că aluatul are nevoie de mai multă umiditate, adăugați puțin lapte cald.
Acum acoperiți vasul cu o cârpă și lăsați aluatul să se ridice într -un loc cald timp de aproximativ o oră până când are volumul său. De îndată ce aluatul pleacă, mutați -l pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină și rotiți -l pe o farfurie de aproximativ 2 cm grosime. Folosiți o sticlă sau o matriță pentru a tăia roțile și a pune o lingură de prune în centrul lor. Îndoiți marginile gogonului și apăsați ușor umplutura pentru a rămâne înăuntru.
Când vine vorba de prăjire, folosiți untură de calitate. Rețetele tradiționale recomandă această grăsime, deoarece gogoșele oferă gustul excepțional și structura crocantă. Încălziți untura la temperatură medie și începeți să prăjiți gogoși.
Asigurați -vă că temperatura este corectă. Dacă untura este prea caldă, gogoșile vor fi arse din exterior și crude în interior. Prăjiți gogoșile pe ambele părți până la auriu, aproximativ 2-3 minute în fiecare parte. După prăjire, lăsați -le să se scurgă pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
În cele din urmă, înfășurați -le în zahăr pudră și, dacă doriți, le puteți presăra cu puțin zahăr de vanilie pentru un miros suplimentar. Donuturile pregătite în acest fel sunt pufoase, fine și pline de umpluturi excelente.
Sursa: bejvavalo.cz