Ştiri

Un adevăr simplu pe care fiecare bucătar ar trebui să-l cunoască – iReceptář.cz

Ouăle pot fi preparate în multe feluri, dar dacă doriți să le „desfaceți” din coajă cât sunt încă crude, trebuie să urmați câteva principii care vă vor face viața mult mai ușoară și vă vor economisi timp. În acest moment, uitați de cele mai multe ori de cuțit, pentru că cu siguranță nu este o cale bună către succes.

Ne plac mai mult ouăle – și acesta este un lucru bun din multe motive. Aceste conserve naturale conțin într-adevăr o mulțime de proteine ​​de înaltă calitate, care sunt elementele de bază ale corpului uman, iar mușchii nu s-ar descurca fără ele.

Pe lângă proteine, ouăle conțin și minerale și vitamine, precum și antioxidanți. Vestea bună pentru cei veșnici cu dietă este că ei vă pot menține sătul pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar economisitorii vor aprecia (în ciuda creșterii treptate a prețurilor) prețul lor încă accesibil.

Nu este atât de simplu: vezi cum să spargi un ou corect. Un videoclip YouTube de la autorul Toprecepty vă va ajuta:

Sursa: Youtube

Încearcă mai bine

Dar chiar și cei mai mari iubitori de ouă pot avea probleme în spargerea lor, astfel încât conținutul oului să nu se spargă mai mult decât este absolut necesar. O metodă foarte comună este să spargeți ouăle pe o margine ascuțită, cum ar fi marginea unui bol sau a unei căni.

Dar această metodă poartă cu ea un risc mare că vom bate mai mult decât este necesar și vom sparge conținutul oului pe lângă coajă. Dacă vrem să pregătim, de exemplu, ochi de bou, atunci gălbenușul rupt cu siguranță nu este potrivit.

Fii foarte atent cu cuțitul

Spărgerea cojii de ou cu un cuțit de bucătărie ascuțit este un risc și mai mare. Dacă este posibil, respinge ideea chiar înainte de a deschide sertarul cuțitelor. Există într-adevăr o mulțime de motive pentru asta.

Ei bine, în primul rând: de îndată ce spargem coaja cu lama unui cuțit, putem fi practic siguri că au intrat mici fragmente de scoici pe care, deși nu le putem vedea la prima vedere, le vom recunoaște. când mâncăm, când apar între dinți.

Este vorba chiar și despre sănătate

O altă problemă poate fi puterea loviturii. Nimic nu se întâmplă cu unul slab, unul mai puternic poate împărți oul în jumătate mai repede decât am plănuit. Să ne imaginăm cum funcționează acest proces. Așezați oul în palmă și împingeți-l cu un cuțit.

Ce se întâmplă dacă lama ajunge până la palmă? Preferăm nici măcar să nu ne imaginăm o astfel de situație. Nici măcar nu trebuie să vorbim despre un astfel de detaliu precum pierderea timpurie a ascuțișului perfect al cuțitului. Pe scurt, aceasta nu este chiar o idee bună.

Există și o cale corectă

Deci, cum spargi un ou în siguranță și respectând conținutul său? Să lăsăm deoparte bolurile, oalele și, bineînțeles, cuțitele. Cel mai bine este să bateți oul plat pe o suprafață plană, cum ar fi o linie. Coaja se va rupe, dar nu va sparge complet, pentru că oul va fi încă ținut împreună de membrana care se află dedesubt.

Acest lucru ne va permite să-l deschidem cu atenție pentru a nu strânge puțin din coajă în interior. În plus, oul va fi gata pentru orice ocazie. Pierdute sau ca un ochi de bou, ele devin un decor al mesei, fie că este vorba de micul dejun sau de o sărbătoare festivă.

Surse: www.thespruceeats.com, eggs.ca, www.thekitchn.com