Vă va plăcea umplutura cu caramel sărat, cacao și țuică – iReceptář.cz

Bomboanele Linnaeus sunt o bază de Crăciun care apare pe aproape fiecare masă. Aluatul moale, fragil și umplutura tradițională de marmeladă pot evoca atmosfera de sărbătoare potrivită. Dar dacă încerci ceva nou anul acesta? Bucurați-vă de Linz în forme complet diferite – cu umplutură de caramel sărat, cremă de cacao sau țuică de lux. Este nevoie doar de puțină imaginație și o rețetă clasică va căpăta o dimensiune complet nouă.

Pe video de la Urmăriți-l pe Mirky van Gils Slavíková cu rețeta de dulciuri Linz frecate cu cacao pe YouTube:

Aluat de bază: Baza tradițională pentru fiecare variantă

Fiecare linie bună începe cu aluatul potrivit. Baza este făină simplă, unt și zahăr pudră. Pregătiți o suprafață de lucru curată și începeți să amestecați. Mai întâi, combinați făina cu zahărul și adăugați coaja de lămâie rasă. Acest pas este esențial, deoarece este lămâia cea care dă prospețime aluatului. Lucrați cu grijă gălbenușul de ou și untul tăiat bucăți în amestecul uscat.

Începeți să frământați aluatul cu mâinile până se formează o masă netedă. Ar trebui să fie moale și suplu la atingere. Odată gata, se înfășoară în folie alimentară și se lasă la frigider pentru cel puțin o oră. Frigul va ajuta aluatul sa atinga consistenta potrivita pentru taiere.

„Una dintre cele mai frecvente greșeli la prepararea oricărui fel de aluat scurt, care include aluatul Linnaeus, este amestecarea de la început al aluatul cu ouă sau lapte. Acest lucru duce la așa-numita opărire. Aceasta înseamnă că aluatul va fi suprasolicitat. Ne putem da seama de faptul că atunci când se întinde strălucitor și se va lipi de sucitor și se rupe”, dezvăluie patiserul Josef Maršálek.

Caramel sărat: O minune dulce și sărată care va mulțumi pe toată lumea

Prima variantă aduce o notă modernă – caramel sărat. Pregătirea lui necesită puțină răbdare, dar rezultatul merită. Luați o cratiță de dimensiune medie și turnați zahăr în ea. Se lasă să se dizolve încet la foc mediu, amestecând continuu. Odată ce zahărul devine un sirop auriu, adăugați untul. Amestecul va începe să bule, ceea ce este un semn că ești pe drumul cel bun.

Se toarnă cu grijă crema și se continuă amestecarea până se formează o masă netedă. La sfarsit, adauga un praf de sare. Lăsați caramelul să se răcească și folosiți-l ca umplutură între două roți de căptușeală. Decorați rezultatul cu un strat fin de zahăr pudră sau cu o stropire ușoară de sare pentru o experiență gustativă mai pronunțată.

Cacao: întuneric elegant pe masa de Crăciun

Iubitorii de ciocolată își vor găsi drumul cu varianta cacao. Este suficient să amestecați câteva linguri de cacao de calitate în aluatul de bază, care va schimba nu numai gustul, ci și culoarea. După ce ați copt formele de linie închisă, pregătiți o cremă simplă de cacao.

Luați ciocolată neagră de bună calitate, rupeți-o în bucăți și lăsați-o să se topească într-o baie de apă. Adăugați smântâna în ciocolată și amestecați până se formează o umplutură netedă. Lipiți părțile individuale împreună cu această cremă și puteți decora suprafața cu nucă de cocos rasă sau nuci tocate. Cacao oferă bomboanelor tale o notă de lux și va încânta orice pasionat de ciocolată.

Coniac: O specialitate gourmet pentru adulți

Pentru confortul de Crăciun cu o notă de eleganță, încercați brandy. Acest alcool parfumat va aduce o nouă dimensiune bomboanelor tale. Bateți untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până când amestecul are o consistență ușor pufoasă. Adăugați treptat coniac, care va da cremei un pic subtil.

Această cremă se potrivește perfect între roțile de căptușeală. Pentru a o face deosebită, puteți stropi suprafața cu scorțișoară măcinată sau puțină ciocolată rasă. Această versiune este ideală pentru momentele festive în care vrei să mulțumești nu doar papilele gustative, ci și ochilor.

Ce zici de o linie perfectă

Lasă aluatul să se odihnească. Un aluat adecvat are nevoie de timp la frigider pentru a funcționa mai bine cu el.

Observați temperatura cuptorului. Coaceți Linecké în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru maximum 10 minute.

Pregătiți umpluturile în avans. Umplutura cu caramel sărat, crema de cacao și țuică trebuie să fie complet răcită înainte de a începe să le folosiți.

Linia de Crăciun diferit

Caramelul sărat, cacao și țuică aduc un nou vânt în lumea coacerii de Crăciun. Fiecare dintre aceste umpluturi va da un caracter unic bomboanelor tradiționale Linnaeus. Indiferent de ceea ce decideți, credeți că vă veți surprinde nu numai familia, ci și vizitatorii.

Sursa: www.youtube.com, www.sweetflow.cz, www.irozhlas.cz