Vecinul meu mi -a dat o rețetă pentru burta de porc pentru Paște. 1 ingrediente vor surprinde și vă rog – ireceptář.cz

Timpul total de pregătire și coacerea vor dura aproximativ 4 ore, dar această investiție considerabilă merită. Pântecele de porc prăjit este bogat și plăcește stomacul fiecărui mâncător.

Cum să pregătești o burtă delicioasă de porc în conformitate cu vedeta de televiziune nemuritoare Jirka Babica? Consultați tutorialul din acest videoclip YouTube:

Umplutură

Începeți prin preîncălzirea cuptorului. Setați temperatura la 170 de grade și nu întoarceți aerul cald. Acum începeți să pregătiți umplutura. Veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame de patiserie uscată cel mai bine făcut din făină albă. Înainte de întărire de patiserie, aveți grijă de cuburile mici. Apoi luați bolul, aruncați acolo cuburile de pâine feliate, adăugați 200 de mililitri de lapte de vacă, la care 1 ou și un vârf de sare. Apoi, presărați o mână de pătrunjel tocat și amestecați bine. Ulterior, umplutura ar trebui să se odihnească cel puțin 10 minute pentru a înmuia bine patiseria.

Să intrăm în carne

Pentru 6 până la 8 borduri, veți avea nevoie de 2 kilograme de carne de porc dezosată. Este ideal să ai carnea dezosată într -un magazin de măcelărie și să iei oasele cu tine, pentru că vor fi utile ca un ingredient surprinzător. Carnea trebuie tăiată în două bucăți în formă de dreptunghiuri. Din partea fiecărui dreptunghi, tăiați buzunarul pe orizontală, de la o margine la alta și pe cât posibil. Continuați cu precauție, astfel încât să nu tăiați carnea nicăieri.

Săriți fiecare buzunar în interior și apoi ambalat literalmente ambele cu o umplutură la distanță. Acum vine un ac mare și un fir gri pe care îl coaseți gaura. Și vom sare din nou, în jurul perimetrului fiecărui exterior. Puneți carnea pe tava de copt preparată, astfel încât pielea să fie orientată în jos. Trageți spațiul rămas al unei tigaie sau foaie de copt cu oase. Și acum turnați o ceașcă de apă și mergeți cu ea într -un cuptor preîncălzit, unde stau o burtă de porc timp de aproximativ o oră.

Un ajutor bun este alarma de bucătărie pentru a -și aminti că, după o oră, carnea trebuie să fie întoarsă spre tava de copt și să taie pielea pe grile cu un cuțit ascuțit, astfel încât să se taie în mușchi. În această etapă de coacere, acoperiți carnea fie cu un capac de tigaie de copt sau folie de aluminiu dacă alegeți o tavă de copt. Setați încă o oră pe alarmă.

Ultima fază a coacerii

Pentru ultima parte a coacerii este necesar să îndepărtați capacul sau folia de aluminiu și să coaceți încă o oră cu vărsarea ocazională prin prăjire. Dacă apa se evaporă, nu ezitați să adăugați un pahar mic, deoarece tigaia de prăjire nu s -ar usca, altfel există riscul de a arde bazinele. Dar oasele? Trebuie să vă rotiți în ultima oră pentru a prinde culoarea aurie din toate părțile.

Mergem la finale

Gătiti o jumătate de litru de apă. Scoateți tava de copt din cuptor, puneți carnea în lateral și turnați apa fierbinte în friptură. Se amestecă pentru a permite toate vârfurile din tigaia de prăjire. Mai ales în caserolă, încălziți o lingură de untură și adăugați o lingură de făină simplă. Amestecați cu un bici timp de aproximativ un minut, apoi lipiți tot lichidul din tigaia de copt și amestecați bine. Un sos este creat pentru a adăuga oase coapte și a găti încet timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, întoarceți carnea în tigaia de copt și înapoi cu ea pentru a menține sosul la sudare.

Sosul trebuie turnat printr -o strecurătoare, iar carnea îndepărtează cusăturile. Tăiați -l în felii, turnați peste sos și serviți cu vasul dvs. preferat.

Sursă: