Vegetarienii și veganii sunt sfătuiți să fie atenți: vitaminele importante pot lipsi iarna

„Pentru vegani și vegetarieni din sezonul rece, este important să se evalueze dacă consumă suficienți nutrienți pe care carnea și alte produse de origine animală îi oferă organismului într-o dietă normală”, comentează Sigita Korbutaitė, farmacist la Gintarinės vaistinės.

Potrivit farmacistului, organismul raportează o cantitate insuficientă de vitamine și alte substanțe cu o mare varietate de simptome, care pot varia de la oboseală la dificultăți de respirație, răni la nivelul gurii și unghii care se sparg ușor.

Problema vegetarienilor și veganilor devine adesea niveluri prea scăzute de fier și vitaminele B12, A, E în organism.

Alte simptome specifice de care trebuie să vă îngrijorați includ crampe (deficiență de magneziu), colțurile crăpate ale buzelor (cauzate de aportul insuficient de vitamine A, E și B12) și starea de spirit scăzută (deficit de vitamina D).

Respirația scurtă este adesea un semn al deficienței de fier și vitamina B12, în timp ce unghiile fragile și creșterea lentă a părului sunt semne ale deficienței de zinc și biotină.

Desigur, aceste simptome pot apărea nu numai la vegetarieni și vegani, principalul și cel mai frecvent motiv pentru ele este o dietă neechilibrată.

Toată lumea poate rămâne fără vitamine și minerale iarna, iar când observi lipsa lor, este important să reacționezi corespunzător și să umple golurile pentru ca organismul să funcționeze armonios și să fie sănătos.

Furnizarea organismului cu o cantitate suficientă de vitamine necesare se poate face prin luarea de suplimente sau adăugarea de produse care conțin mai multe substanțe necesare în dietă.

„Probabil cea mai mare dificultate pentru vegetarieni și în special pentru vegani este menținerea cantității potrivite de fier în organism.

Este abundent în leguminoase precum linte și fasole, hrișcă, sfeclă roșie și suc de sfeclă roșie, nuci și semințe și multe legume.

Cu toate acestea, este mai greu să absorbiți fierul din plante, așa că este necesar să consumăm împreună produse care conțin vitamina C – astfel vom ajuta organismul să absoarbă cât mai mult fier”, spune S. Korbutaitė.

Potrivit farmacistului, vegetarienilor le este mai ușor să obțină niște nutrienți decât veganii, deoarece pot consuma ouă.

„Ouăle conțin toate vitaminele liposolubile (A, D, E, K), vitamine din grupa B, minerale: zinc, fosfor, fier, iod, calciu, potasiu, mangan, seleniu”, notează farmacistul „Gintarinės vaistinės”.

O dietă echilibrată trebuie să conțină nu numai suficiente vitamine, ci și cantitatea potrivită de proteine, grăsimi și carbohidrați.

În această problemă, alternativele de carne, care devin din ce în ce mai des întâlnite în magazine, pot ajuta în această problemă: carnea pe bază de plante, ouăle, înlocuitorii de lapte.

Dacă observați o deficiență de nutrienți sau experimentați simptomele discutate mai sus, suplimentele nutritive vă pot ajuta să vă completați dieta.

„Suplimentele alimentare special concepute pentru vegani și vegetarieni se găsesc și în farmacii. Sunt bogate în vitamine și minerale, care de obicei lipsesc: fier, vitaminele B12, D, acizi grași omega-3”, spune S. Korbutaitė.

Ca răspuns la o întrebare frecventă dacă vitaminele de origine vegetală sunt absorbite mai bine decât cele de origine animală, farmacistul spune că depinde de substanțele în sine.

„De exemplu, fierul este mai bine absorbit din produsele de origine animală, iar concentrația de nutrienți din plante nu este de obicei la fel de mare ca în produsele de origine animală”, spune farmacistul.

Iarna, organismul trebuie să lupte împotriva multor viruși și bacterii, așa că o alimentație echilibrată este foarte importantă pentru imunitatea noastră în perioada rece.

„În sezonul cald, consumăm legume și fructe proaspete care conțin mai multe vitamine și minerale decât în ​​sezonul rece.

În timpul iernii, mai ales când sistemul nostru imunitar se confruntă cu amenințarea constantă a răcelilor și a altor boli, echilibrul corect al nutrienților va ajuta la menținerea rezistenței și a bunăstării organismului”, spune S. Korbutaitė.