Veți folosi foarte mult acest condiment natural pe tot parcursul anului – iReceptář.cz
Suntem o națiune de culegători de ciuperci, dar cei mai mulți dintre noi jucăm în siguranță și colectăm în principal ciuperci porcini sau ciuperci porcini. Imaginați-vă daunele dacă lăsați paturi întinse în pădure. Aceste ciuperci nu sunt doar pentru fripturi sau biscuiți. Din bedel pot fi preparate condimente unice, care vor aduce magia pădurii în bucătăria ta și gusturi de care nu te vei sătura niciodată.
Bedly are un gust delicat cu un strop de alune și, datorită acestui lucru, este ușor să prepari condimente excelente de casă, care vor adăuga o nouă dimensiune mâncărurilor. Această pudră de bedel este potrivită pentru supe, sosuri, risotto sau mâncăruri din carne și poate spori perfect gustul mâncărurilor cu ciuperci, precum tradiționalul kuba ceh.
Urmărește videoclipul de la crearea YT a canalului Šťastní lydy – Cum se procesează Bedle: butași Bedle, biscuiți Bedle și condimente de ciuperci din ciuperci uscate
Sursa: Youtube
Pregătirea
După ce ați uscat bine paturile, măcinați-le într-o pulbere fină. Anterior, se folosea un mortar pentru asta, dar astăzi te poți descurca cu un mixer obișnuit, ceea ce face munca mult mai ușoară. Puteți lăsa pudra din bedel uscat pură, fără alte ingrediente, sau puteți crea propriul amestec de condimente. Puteți adăuga sare sau ierburi precum busuioc, leuștean sau cimbru în pudră, dar și, de exemplu, chimen sau boia măcinată.
Mirodeniile Bedel trebuie păstrate într-un borcan bine închis pentru a preveni pătrunderea umezelii în interior. Locul ideal pentru depozitare este un mediu răcoros și întunecat, care va păstra condimentele proaspete pe tot parcursul anului. Datorită acestui fapt, vă puteți bucura de gustul ciupercilor proaspăt măcinate chiar și în afara sezonului ciupercilor.
Sursa: toprecepty.cz