Carnea se va dizolva și gustul va fi de neuitat – ireceptář.cz

O tocană bună, cu gust, este considerată o adevărată capodoperă în rândul bucătarilor. Ceapa prăjită și condimentele sub formă de marjoram, caraway de usturoi și scoarță de lămâie evidențiază perfect gustul său. Și ce zici de puțin vin roșu. Este carnea îmbogățește perfect suculitatea!

Rețetă pentru gulaș excelent cu vin roșu de pe canalul YouTube Martin Hrdina. În 3 minute ați văzut:

Cum să alegi vinul roșu pentru goulash?

Căutați un mai fin cu un gust echilibrat de taninuri și acizi. Uită -te între soiurile Sf. Lawrence sau Pinot Blue, colocvial „Pinot”.

Rețetă pentru tocană excelentă cu o punte roșie

Tăiați 600 de grame de vită în Goulash în aproximativ trei centimetri. Luați 2 ceapă cu dimensiuni medii și 2 cuișoare de usturoi, cojiți și tăiați fin. Pune 50 de grame de unt într -un vas Și adăugați carnea feliată împreună cu ceapa și usturoiul. Prăjiți în stadiul de mijloc până când ingredientele sunt aurii. Adăugați un vârf de sare și piper. Apoi, amestecați jumătate din lingurița de ardei măcinat, plus o mică caraway măcinată și coaja de lămâie rasă de jumătate din lămâie. Dacă reușești să obții lămâie netratată din punct de vedere chimic, cu atât mai bine. Toate acestea în propriul suc sunt maro și aveți grijă să nu ardeți ceapa sau carne!

După aproximativ 10 – 15 minute, turnați un litru de apă. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se gătește până la licitație. Acest lucru ar trebui să dureze între 1,5 și 4,5 ore. Indiferent dacă apa este fiertă, nu vă fie frică să atașați.

Când să adăugați vin?

Când carnea s -a înmuiat, turnați -o în 125 de mililitri de vin roșu. Acoperiți din nou și gătiți timp de o jumătate de oră.

Puteți îngroșa sosul cu un roux. Cum să o faci? Încălziți încă 50 de grame de unt într -o cratiță mai mică și amestecați 30 de grame de făină simplă în ea. Odihnește -te aproximativ 2 minute până se formează roux -ul de aur. Lăsați -l să se răcească și adăugați sosul de carne. Gătiti -l aproximativ 5 minute.

Ai terminat. Puteți servi gulash doar cu pâine. Poftă bună!

Sursa: www.culinabotanica.cz